Kofta Recipe in Hindi: कटहल गर्मी और बारिश के सीजन में मिलने वाली और कई पोषक तत्वों से भरपूर एक खास सब्जी है, जिसे कई तरह से बनाकर खाया जा सकता है। आपने अक्सर कटहल की सिंपल सब्जी, सूखी सब्जी, मसाला ग्रेवी वाली सब्जी आदि का स्वाद जरूर लिया होगा। लेकिन, क्या आपने कभी कटहल के कोफ्ते खाए हैं। आपको बता दें कटहल के कोफ्ते खाने में बहुत टेस्टी और मजेदार लगते हैं। खास बात ये है कि इसे आप बहुत कम तेल मसाले के साथ भी तैयार कर सकते हैं। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ भी आप खा सकते हैं। यहां देखिए कटहल के कोफ्ते बनाने की पूरी विधि।
कटहल के कोफ्ते बनाने की सामग्री, Ingredients For Making Kathal ka Kofta:
- बिना बीज या कम बीज वाले कटहल- 250 ग्राम
- पोहा- 2 टीस्पून
- बेसन- 1 टीस्पून
- प्याज- 1 बड़ा
- हरी मिर्च- 3
- टमाटर- 1
- लहसुन अदरक का पेस्ट- 1-2 चम्मच
- सरसों का तेल- एक कप
- गरम मसाला- 1 छोटी चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- ½ कप
कटहल कोफ्ता बनाने की विधि, How To Make Kathal Kofta Recipe In Hindi
- कटहल कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को धोकर 1 चम्मच नमक और पानी डालकर उबाल लें।
- अब, पोहा को पानी से धोकर थोड़ा क्रश कर लें।
- वहीं, दूसरे तरफ बेसन का गाढ़ा घोल बना लें।
- अब उबले हुए कटहल के पानी को हटा लें और मैश करके उसमें पोहा मिला लें।
- इस मिश्रण में अब हल्दी, नमक, एक चुटकी आजवाइन और हींग डालकर अच्छे से मिला दें।
- अब इस मिश्रण से गोल-गोल गोले तैयार कर लें।
- इसके बाद पैन में तेल डालकर गैस पर चढ़ाएं। जब ये गर्म हो जाए तो तैयार किए गए गोलों को बेसन में डिप करके कम आंच में फ्राई कर लें।
- इस तरह सारे गोलों को अच्छी तरह फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।
- अब ग्रेवी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल डालें और इसमें जीरा हींग डालकर चटकाएं।
- फिर इसमें प्याज, लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लें।
- ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच बेसन एड करें। जब इसमें मसाला तेल छोड़ने लगे तो कड़ाही में गर्म पानी डाल दें।
जब ग्रेवी में एक उबाल आने लगे तो तले हुए कोफ्ते इसमें डाल दें और इसे करीब 2 मिनट तक ढंक कर पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें।
लिजिए, आपका गरमागरम टेस्टी और मसालेदार कटहल के कोफ्ते बनकर तैयार हैं। इसे गार्निश करने के लिए ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व कर दें।
अक्टूबर 2017 में डिजिटल न्यूज़ की दुनिया में कदम रखने वाला टाइम्स नाउ नवभारत अपनी एक अलग पहचान बना चुका है। अपने न्यूज चैनल टाइम्स नाउ नवभारत की सोच एवं नजरिए के साथ आगे बढ़ते हुए यह न्यूज़ प्लेटफॉर्म आम लोगों से जुड़े मुद्दों का गहराई से विश्लेषण एवं उसे आसान भाषा में पेश करता आया है। राजनीति से लेकर खेल, मनोरंजन, कारोबार और आम लोगों के जीवन पर असर डालने वालीं खबरों का मायने समझाते हुए यह डिजिटल प्लेटफॉर्म लोगों के भरोसे पर खरा उतरा है। \n\nसाथ ही यह अपने न्यूज़ चैनल पर दिखाए जाने वाली खबरों, शोज, स्पशेल कार्यक्रमों एवं रिपोर्टों को पेश करता है। चैनल के ये कार्यक्रम एवं शोज देश-दुनिया के घटनाक्रमों पर एक नया एवं विश्वसनीय नजरिया देते हैं। अपनी खबरों एवं विश्लेषण के चलते पसंदीदा न्यूज़ प्लेटफॉर्म बन चुका टाइम्स नाउ नवभारत, डिजिटल लोगों के भरोसे को लगातार मजबूत कर रहा है।
और पढ़ें