soft roti making tips: नरम रोटी कैसे बनाएं, देखें ठंडी रोटी को सॉफ्ट रखने के ट‍िप्‍स

Kitchen hacks : रोटी को लेकर अक्‍सर से श‍िकायत होती है क‍ि ये नरम नहीं बनी। लेक‍िन कुछ ट‍िप्‍स की मदद से रोटी को लंबे समय तक फ्रेश रखा जा सकता है।

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सॉफ्ट रोटी बनाने के टिप्‍स  

मुख्य बातें

  • गुंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढकने से रोटियां काली नहीं होती हैं
  • आटा गूंथते समय उसमें घी मिलाने से रोटी नरम बनती हैं
  • रोट‍ियों को काले होने से बचाना है तो सूखा आटा झाड़ दें

गर्म रोटी देखकर भूख दोगुनी हो जाती है। लेक‍िन ऑफ‍िस या कभी बाहर जाने पर रोटी पहले से बनानी पड़ती है। ऐसे में रोटी के कड़े होने की श‍िकायत आम होती है। हालांक‍ि कुछ बातों का ध्‍यान रखकर मुलायम रोटी बनाई जा सकती है। 

- रोटी सॉफ्ट बनाने के लिए आटा गूंथते समय करें घी का इस्तेमाल

कुछ लोग आटा गूंथते समय रोटी को सॉफ्ट बनाने के लिए उसमें नमक और तेल का इस्तेमाल करते हैं। इससे रोटी का स्वाद थोड़ा अलग हो जाता है। रोटी को ज्यादा स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनाने के लिए आप उसमें तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपकी रोटी लंबे समय तक सॉफ्ट रहेंगी।

रोटी में तेल से घी को रिप्लेस करने के फायदे हैं

  • यद‍ि आप तेल की जगह घी का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे आटा नरम रहेगा और रोटियां ठंडी होने के बाद भी नरम रहेंगी।
  • तेल की जगह घी का इस्तेमाल स्वास्‍थ्‍य के लिए अच्छा होता है
  • रोटियों को नरम बनाने के लिए आधा चम्मच घी का इस्तेमाल काफी होता है।

- रोटी काली न होने के लिए अपनाएं ये ट्रिक

यदि रोटी सेकने पर आपकी रोटियां काली हो जाती हैं, तो इसके लिए आपको रोटी पर लगा एक्स्ट्रा सूखा आटा झाड़ दें। ध्यान दें कि रोटी ज्यादा देर पहले बेल कर चकले पर न रखी हो क्योंकि जितनी हवा आटे पर लगेगी वह उतनी ही काली होगी।

सॉफ्ट रोटियां बनाने के लिए ये टिप्स

रोट‍ियां नरम बनाने के लिए आटे को ठीक से छानें। यदि आटा अच्छे से नहीं छना है, तो इससे आपकी रोटियां कड़क बनेगीं।
आटे को हमेशा नरम गूंथे। आटा गूंथते टाइम पानी धीरे-धीरे डालें। एक साथ पानी डालने से आटा पतला हो सकता है।
यदि आप आटा गूंथे समय उसमें घी मिलाना भूल गए हैं, तो आप बाद में भी ऊपर से घी लगाकर आटे को कपड़े से ढक सकते हैं।

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