Chandigarh: चंडीगढ़ का बुड़ैल जेल एक बड़ा बदलाव करने जा रहा है। इस जेल में सजा काट रहे कैदी अब शहरवासियों की सेहत का ध्यान रखने के साथ उन्हें बीमारियों से भी बचाएंगे। दरअसल, बुड़ैल जेल में 'मिलेट्स मिठाई' बनाने की शुरुआत की गई है। यह खास मिठाई जेल में बंद कैदी बनाएंगे। यह मिठाई शहर के लोग सेक्टर 22 में जेल के नव सृजन आउटलेट के काउंटर से खरीद सकेंगे। बुड़ैल जेल का दावा है कि पूरे देश में पहली बार किसी जेल द्वारा इस तरह के कार्य की शुरुआत की गई है। इस पूरे प्रोजेक्ट को जेल के 'खेती विरासत मिशन' के तहत शुरू किया गया है।
जेल प्रशासन द्वारा शुरू किए जा रहे इस प्रोजेक्ट का फायदा सिर्फ शहर के लोगों को ही नहीं मिलेगा, इसका फायदा जेल के कैदी भी उठा सकेंगे। जेल अधिकारियों के अनुसार जेल के अंदर भी अब मिलेट्स मील सर्व करने की योजना तैयार कर जा रही है। जेल के कैदियों व बंदियों को मिलेट्स की खीर और खिचड़ी दी जाएगी। इस योजना को जेल के एडिशनल इंस्पेक्टर जनरल डॉ. पलिका अरोड़ा ने शुरू किया है।
यह मिठाइयां उपलब्ध करवाई जाएंगी
बुड़ैल जेल प्रशासन के अनुसार कैदियों को इस विशेष मिठाई को बनाने की ट्रेनिंग दी जा रही है। ये कैदी जो खास मिठाई बनाएंगे उसमें बाजरा बर्फी, बाजरा सेव, ज्वार चकली, रागी लड्डू और ज्वार मिठाई शामिल हैं। ये सभी मिठाइयां सेक्टर 22 के आउटलेट पर उपलब्ध होंगी। ये सभी मिलेट्स प्रोडक्ट्स पूरी तरह ग्लूटेन मुक्त और हेल्दी होंगे। इन मिठाइयों को बनाने में बेस के तौर पर आटा, पास्ता, केक, पिज्जा बेस और बिस्कुट जैसे प्रोडक्ट शामिल किया जाएंगे। ये सभी मिलेट्स फूड न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होंगे।जानें क्या है मिलेट्स
बता दें कि मिलेट्स सभी तरह के न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। इस आम बोलचाल में मोटा अनाज भी कहा जाता है। यह सेहत के साथ पर्यावरण के लिए भी काफी लाभदायक होता है। ज्वार, बाजरा, रागी, जौ जैसे मिलेट्स किसी भी प्रकार की जमीन परउगाए जा सकते हैं। इनकी पैदावार में काफी कम पानी की जरूरत होती है। दुनिया के कई देशों द्वारा अब मिलेट्स को अहम डाइट के रूप में अपनाया जा रहा है।
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