कहीं आप भी तो नहीं चख रहे नकली Paneer का स्वाद, घर बैठे खुद ऐसे करें असली की पहचान

कहीं आप भी तो नहीं ले रहे ठंड में नकली च्यवनप्राश का स्वाद, ऐसे करें असली की पहचान

ऐसे करें असली-नकली पनीर की पहचान:-

1. पनीर की पहचान करने का एक तरीका ये है कि जब भी आप बाजार जाएं तो पनीर खरीदने से पहले पनीर को हाथ से मैश करके चेक कर लें। मिलावटी पनीर स्किम्ड मिल्क पाउडर से बनाया जाता है, जो हाथों का दबाव सहन नहीं कर पाता इसलिए कुचले जाने पर ये टूटने लगता है। स्किम्ड मिल्क पाउडर से बने पनीर का सेवन आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है और साथ ही आपका पेट भी खराब कर सकता है।
2. अगर आप ये पहचानना चाहते हैं कि आपका पनीर नेचुरल है या आर्टिफिशियल, तो आप आयोडीन टिंचर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको बाजार से लाए पनीर को एक पैन में डालें और उसमें पानी डालें। अब आपको इसे पांच मिनट तक उबालना होगा और फिर ठंडा करना होगा। ठंडा होने के बाद इस पनीर में कुछ बूंदें आयोडीन टिंचर की डालें और देखें कि आपके पनीर का रंग नीला हो गया है या नहीं। अगर नीला है तो इसका मतलब है कि आपका पनीर आर्टिफिशियल है।
3. पनीर की शुद्धता जांचने का एक तरीका ये है कि आप उसे पानी में उबालने के लिए रख दीजिए। थोड़ा ठंडा होने पर पनीर में सोयाबीन या फिर अरहर की दाल का पाउडर डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर का रंग हल्का लाल होने लगे तो समझ लें कि ये पनीर डिटर्जेंट या यूरिया से बना है।
4. आप जब कभी भी बाजार से पनीर खरीदकर लाएं तो इस बात का विशेष ध्यान रखें कि उसका स्वाद रबर जैसा न हो। अप्राकृतिक पनीर की खासियत ये है कि इसे चबाना मुश्किल होता है। दूसरी ओर शुद्ध पनीर को आप आसानी से चबा सकते हैं। अगर आपको लगता है कि पनीर नरम है, तो ये प्राकृतिक रूप से शुद्ध है और इसे खा सकते हैं।

पनीर को आप कच्चा या फिर पकाकर खा सकते हैं और ये दोनों ही तरीकों में फायदेमंद साबित होता है। हमें उम्मीद है कि हमारी ओर से बताए गए तरीकों से आप आसानी से असली-नकली पनीर की पहचान कर पाएंगे।