चॉपिंग बोर्ड और चाकू की सही जोड़ी क्यों है जरूरी? जानें किस मैटेरियल के होने चाहिए ये जरूरी किचन टूल

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लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड

हार्डवुड जैसे मेपल, बीच या टीक की लकड़ी से बने चॉपिंग बोर्ड सबसे अच्छे माने जाते हैं। ये चाकू की धार को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाते और लंबे समय तक टिकाऊ रहते हैं। लकड़ी में मौजूद प्राकृतिक गुण कुछ हद तक बैक्टीरिया की वृद्धि को भी कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि इन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोकर नहीं रखना चाहिए। नियमित रूप से इनकी साफई करके सुखाना और समय-समय पर फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल लगाना इसकी उम्र बढ़ा सकता है।

प्लास्टिक बोर्ड का कहां करें इस्तेमाल

यदि आप कच्चा चिकन, मछली या मांस काटते हैं, तो फूड-ग्रेड प्लास्टिक चॉपिंग बोर्ड बेहतर विकल्प माना जाता है। इसे गर्म पानी और डिशवॉशर में आसानी से साफ किया जा सकता है, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा कम होता है। ध्यान रखें कि जिस प्लास्टिक बोर्ड पर गहरे कट पड़ जाएं, उसे बदल देना चाहिए क्योंकि उसकी दरारों में बैक्टीरिया हो सकते हैं।

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चाकू के मैटेरियल का चुनाव कैसे करें

चाकू का चयन करते समय अच्छी क्वालिटी का स्टेनलेस स्टील या हाई-कार्बन स्टेनलेस स्टील चाकू सबसे अच्छा माना जाता है। ये रोजमर्रा की रसोई की जरूरतों लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। इन चाकूओं की लंबे समय तक धार बनी रखती है, जंग कम लगती है और रखरखाव भी आसान होता है। वहीं सिरेमिक चाकू बेहद तेज होते हैं और फल-सब्जियां काटने के लिए अच्छे हैं, लेकिन गिरने पर टूट सकते हैं। इसलिए इन्हें सावधानी से इस्तेमाल करना चाहिए।