सावन में फलाहारी का स्वाद होगा दोगुना, बस घर पर झटपट बनाएं स्वादिष्ट मखाना खीर, यहां से नोट कर लें रेसिपी

बनाने का तरीका

1. मखाने को भूनें

एक कड़ाही या पैन में 1-2 चम्मच घी गरम करें। घी गरम होने पर मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। मखाने को तब तक भूने जब तक यह हल्का सुनहरा नहीं हो जाता। भुने हुए मखानों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। जब मखाने ठंडे हो जाएं, तो आधे मखानों को दरदरा पीस लें या हाथ से हल्का क्रश कर दें, और आधे मखानों को साबुत रहने दें।

2. दूध उबालें

अब उसी कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले पर न लगे।

3. मखाने और सूखे मेवे डालें

जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें भुने और क्रश किए हुए मखाने डाल दें। अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें।

4. पकाएं

अब आंच को धीमा कर दें और खीर को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक मखाना अच्छी तरह नरम हो जाएं और खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

5. चीनी और इलायची पाउडर डालें

जब खीर गाढ़ी होने लगे और मखाने नरम हो जाएं, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहे तो केसर भी डाल सकते हैं।

6. परोसे

जब ये पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसे परोसे। ठंडी खीर का स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है।