कभी राजा-महाराजाओं की दावतों की बढ़ाते थे शान, मणिपुर के ये 'शाही बर्तन' आज हैं हर सस्टेनेबल रसोई की जरूरत

नॉर्थ ईस्ट के लॉन्गपी में सदियों से बन रहे ये काले बर्तन, अब मॉडर्न रसोई का हिस्सा बनते जा रहे हैं। पहले इन बर्तनों को शाही घरानों में इस्तेमाल किया जाता था। ब्लैक पॉटरी को उस जमाने में रॉयल पॉटरी ही कहा जाता था। इन काले बर्तनों को के बिना किसी मशीन के, सिर्फ हाथों की मेहनत और नेचुरल सामग्री से तैयार किया जाता है। और हर बर्तन अपने आप में अनोखे, लॉग्ग लास्टिंग और एस्थेटिक होते हैं।

ब्लैक पॉटरी मणिपुर के उखरुल जिले के लॉन्गपी गांव की पारंपरिक हस्तकला है। इसे मुख्य रूप से थंगखुल नगा समुदाय पीढ़ियों से बनाता आ रहा है। इन बर्तनों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इन्हें बनाने के लिए कुम्हार का चाक इस्तेमाल नहीं किया जाता। हर बर्तन हाथों, लकड़ी के औजारों और सांचों की मदद से तैयार होता है। इसी वजह से हर पीस थोड़ा अलग और बिल्कुल यूनिक दिखाई देता है।

लाल मिट्टी के बर्तन

ब्लैक पॉटरी

इन दिनों पॉटरी बनाने का शौक बहुत से लोगों के सिर पर संवार है। कई लोग पॉटरी क्लासेस तो थेरेपी की तरह रिलैक्सिंग मानते हैं। लेकिन लाल मिट्टी के बर्तन बनाने जैसे ब्लैक पॉटरी की प्रक्रिया आसान नहीं होती है।

अगर आपको पॉटरी में दिलचस्पी है, तो बता दें कि काले बर्तन बनाने के लिए सबसे पहले लोकलसर्पेन्टाइन पत्थर को बारीक पीसा जाता है। फिर इसमें खास मिट्टी मिलाकर मिश्रण तैयार किया जाता है। इसके बाद कारीगर अपने हाथों से बर्तन को आकार देते हैं। फिर जब बर्तन सूख जाता है, तब उसे तेज आग में पकाया जाता है। आखिर में खास पौधे की पत्तियों से पॉलिश की जाती है, जिससे इसका नेचुरल काला रंग और हल्की चमक सामने आती है।

आज लोग ऐसे बर्तन चाहते हैं जो देखने में सुंदर हों और लंबे समय तक चलें। ब्लैक पॉटरी में दाल, सब्जी, सूप, स्टू और धीमी आंच पर बनने वाली रेसिपी आराम से पकाई जा सकती हैं। ये बर्तन गर्मी को देर तक संभालकर रखते हैं, इसलिए कई लोगों को इनमें बना खाना ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा ये डाइनिंग टेबल पर भी बेहद आकर्षक दिखाई देते हैं। इसलिए अब लोग इन्हें सिर्फ कुकिंग ही नहीं, बल्कि सर्विंग के लिए भी खरीद रहे हैं। शाही फील वाले इन बर्तनों की इसलिए इतनी भारी डिमांड है।

अगर आप ब्लैक पॉटरी खरीदना चाहते हैं, तो इसके कई विकल्प मौजूद हैं।

ब्लैक पॉटरी पूरी तरह हाथ से बनाई जाती है, इसलिए इसकी कीमत सामान्य मिट्टी के बर्तनों से अधिक होती है।

छोटे बाउल या कप लगभग ₹500–₹1,000 तक मिल सकते हैं।

कुकिंग पॉट ₹1,500–₹4,000 या उससे अधिक तक हो सकते हैं।

बड़े सर्विंग सेट या सजावटी पीस की कीमत ₹5,000 से ऊपर भी जा सकती है।

ब्लैक पॉटरी के बर्तनों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए पहली बार इस्तेमाल से पहले इन्हें अच्छी तरह सीजन करें। तेज़ आंच और अचानक ठंडे पानी से बचें, मुलायम स्पंज से साफ करें और पूरी तरह सुखाकर रखें। हार्ड मेटल स्क्रबर का इस्तेमाल न करें, ताकि इनकी सुंदरता और मजबूती बरकरार रहे।

मणिपुर की ब्लैक पॉटरी सिर्फ एक बर्तन नहीं, बल्कि भारतीय कारीगरों की मेहनत, सदियों पुरानी परंपरा और आज की सस्टेनेबल सोच का बेहतरीन उदाहरण है। जिसे आप भी अपनी रसोई का हिस्सा बना सकते हैं।