दिमाग होगा तेज, बढ़ेगी इम्युनिटी: बच्चों को खिलाएं Kabita's Kitchen का ये स्पेशल लड्डू

इस लड्डू की खासियत यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली हर सामग्री का अपना एक विशिष्ट औषधीय महत्व है। रागी में डाइटरी फाइबर और आवश्यक खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। चीनी की जगह इसमें गुड़ का उपयोग किया गया है, जो एक अनरिफाइंड नेचुरल स्वीटनर है।

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इसमें शामिल किए गए सूखे मेवे इसे और भी शक्तिशाली बनाते हैं। बादाम जहां याददाश्त को तेज करता है और दिल की सेहत का ख्याल रखता है, वहीं काजू प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और हेल्दी फैट का बेहतरीन स्रोत है। पिस्ता में कम कैलोरी होती है और मेलन सीड्स व पंपकिन सीड्स आवश्यक खनिज और फैटी एसिड प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मिक्स्ड बेरीज से शरीर को विभिन्न विटामिन्स मिलते हैं, जो बच्चों की बढ़ती उम्र के लिए अनिवार्य हैं।

रागी के लड्डू बनाने की रेसिपी

इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद सरल है और इसमें बहुत कम घी का इस्तेमाल होता है-

ड्राई रोस्टिंग: सबसे पहले काजू, बादाम और सभी बीजों को बिना घी के सूखा भून लिया जाता है ताकि उनका क्रंच बना रहे। अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो इन्हें ठंडा करके एक बारीक पाउडर बना लें ताकि वे इसे आसानी से खा सकें। बड़ों के लिए इसे थोड़ा दरदरा भी रखा जा सकता है।

रागी की भुनाई: इसके बाद कड़ाही में थोड़ा घी डालकर रागी के आटे को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक भूना जाता है। घी को एक साथ डालने के बजाय किश्तों में डालने से आटा अच्छी तरह पकता है और इसमें गुठलियां नहीं पड़तीं।

नेचुरल मिठास: गुड़ को थोड़े से पानी के साथ पिघलाकर चाशनी तैयार की जाती है। ध्यान रहे कि यहां कोई तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, बस गुड़ को अच्छी तरह पिघलाना है

मिश्रण तैयार करना: भुने हुए रागी और ड्राई फ्रूट्स के पाउडर में थोड़ा सा जायफल घिसकर डाला जाता है, जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए उत्तम है। अंत में गुड़ की चाशनी मिलाकर हाथों से गोल लड्डू तैयार कर लिए जाते हैं।

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हर उम्र के लोगों के लिए उपयोगी

यह लड्डू न केवल स्कूली बच्चों के टिफिन के लिए बेहतरीन हैं, बल्कि जो लोग जिम जाते हैं या वर्कआउट करते हैं, उनके लिए भी यह ऊर्जा का एक शानदार स्रोत हैं। यहां तक कि रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर भी आप इसे अपने उन भाई-बहनों के लिए बना सकते हैं जो अपनी फिटनेस के प्रति सचेत रहते हैं।

केवल दो चम्मच घी में तैयार होने वाले ये लड्डू इस बात का प्रमाण हैं कि सेहतमंद भोजन नीरस या बेस्वाद नहीं होता। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स इसे परिवार के हर सदस्य के लिए एक आदर्श स्नैक बनाते हैं। तो देर किस बात की? आज ही इस 'हेल्दी और टेस्टी' रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को पोषण का उपहार दें।