How To Make Paneer At Home (घर पर पनीर कैसे बनाते हैं): पनीर भारतीय क्यूजिन में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश होती है। पनीर स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही ज्यादा हेल्दी भी होता है। हालांकि मार्केट वाले पनीर में बहुत ही ज्यादा मिलावट होती है, और इतने प्रिज़र्वेटिव्स आदि सेहत के लिए खराब होते हैं तो इससे पनीर का स्वाद भी बहुत बुरा हो जाता है। ऐसे में स्वादिष्ट और सॉफ्ट सॉफ्ट पनीर खाना है, तो आप पर ही बढ़िया सा पनीर बना सकते हैं। देखें घर पर आसानी से मुलायम और टेस्टी पनीर बना सकते हैं।
सामग्री
- 1 लीटर फुल-क्रीम दूध
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
- एक बड़ा चम्मच दही (वैकल्पिक)
- मलमल का कपड़ा या मसलिन क्लॉथ
- ठंडा पानी
पनीर बनाने की विधि
घर पर पनीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई या पतीले में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म कर लेना है। ध्यान रखें कि आपको दूध को चलाते रहना है, ताकि दूध जले नहीं फिर जब दूध उबलने लगे तो गैस को धीमा कर दें और करीब 5 मिनट तक अच्छे से उबाल लें।
फिर इस दूध में आपको उबाल आने के बाद नींबू का रस या सिरका डालना है। फिर दूध को हल्का सा चला लें जिससे दूध फट जाएगा और पानी अलग हो जाएगा।
फिर एक दूसरे बड़े बर्तन में आप मलमल या कॉटन का कपड़ा बिछा लें और उसमें दूध को छान लें। अच्छे से निचोकर उसे बांध दें और ठंडे पानी से धो लें ताकि नींबू या सिरके का स्वाद चला जाए।
अब इसको आपको कपड़े में ही रहने देना है और किसी भारी चीज के साथ 20-30 मिनट तक दबाकर रख देना है। और बस आपका पनीर तैयार है।
Premium