सर्दियों का मौसम आते ही भारतीय घरों में गुड़ का सेवन बढ़ जाता है। इसका मीठा और गर्म स्वाद सर्दी के खाने को और भी मजेदार बना देता है। लेकिन ठंड के मौसम में गुड़ अक्सर कठोर और सूखा हो जाता है, जिससे उसे काटना या पिघलाना मुश्किल हो जाता है। सर्दियों की सूखी हवा गुड़ से नमी को खींच लेती है, जिससे वह कड़ा और भंगुर हो जाता है। लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है, कुछ आसान तरीकों से आप गुड़ को लंबे समय तक मुलायम रख सकते हैं।
सर्दियों में गुड़ को स्टोर करने का सही तरीका क्या है (Photo: iStock)
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
गुड़ को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे हवा अंदर नहीं जा पाएगी और गुड़ की प्राकृतिक नमी बरकरार रहेगी। कांच या स्टील के कंटेनर अच्छे विकल्प हैं। गुड़ को खुला छोड़ने से बचें, क्योंकि कुछ घंटों में ही वह कठोर हो सकता है।
मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें
गुड़ को मिट्टी के बर्तन में रखना भी एक अच्छा उपाय है। मिट्टी नमी को प्राकृतिक रूप से बनाए रखती है। बर्तन में गुड़ डालने से पहले एक साफ कपड़ा रखें, जिससे गुड़ चिपके नहीं।
ब्रेड का एक टुकड़ा डालें
गुड़ के कंटेनर में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा डालने से भी मदद मिलती है। ब्रेड हल्की नमी छोड़ती है, जिससे गुड़ मुलायम बना रहता है। जब ब्रेड सूख जाए, तो उसे बदलें।
केले के छिलके का टुकड़ा
केले के छिलके का एक छोटा टुकड़ा भी गुड़ को मुलायम रखने में मदद कर सकता है। इसे गुड़ के कंटेनर में 12 से 24 घंटे के लिए रखें और फिर हटा दें।
ठंडी जगहों से दूर रखें
गुड़ को खिड़कियों, फ्रिज या ठंडी टाइलों के पास न रखें। ठंडी जगहें गुड़ को कठोर बनाती हैं। इसे अपने किचन के गर्म कोने में रखें।
गीले कपड़े में लपेटें
यदि गुड़ पहले से ही कठोर हो गया है, तो एक साफ कपड़े को हल्का गीला करके गुड़ को लपेटें। कुछ घंटों बाद, गुड़ को काटना आसान हो जाएगा।
माइक्रोवेव में जल्दी नरम करें
यदि आपको तुरंत गुड़ की जरूरत है, तो इसे माइक्रोवेव में 5 से 10 सेकंड के लिए गर्म करें। इससे यह जल्दी नरम हो जाएगा।
उच्च गुणवत्ता का गुड़ खरीदें
जब गुड़ खरीदें, तो सुनहरे या भूरे रंग का गुड़ चुनें। यह थोड़ा नरम होना चाहिए। बहुत सूखा गुड़ जल्दी कठोर हो जाता है।
इन सरल तरीकों का उपयोग करके आप सर्दियों में गुड़ को लंबे समय तक मुलायम और ताजा रख सकते हैं। गुड़ का सेवन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
Premium