Elvish Yadav भी खाते हैं Noni Ghee, जानिए क्या होता है, देसी घी से कैसे है अलग, नौनी घी घर में कैसे बनाएं

कई लोगों को लगा कि यह कोई नया या विदेशी घी है। जबकि असल में नौनी घी का संबंध भारत के पारंपरिक देसी घी बनाने के तरीके से माना जाता है। इस तरह के घी को हरियाणा, यूपी में खासतौर से खाया जाता है। नौनी घी को मलाई या दही से निकाले गए मक्खन से तैयार किया जाता है। जिससे इसका स्वाद और खुशबू सामान्य घी से थोड़ी अलग हो सकती है। देखें नौनी घी क्या होता है, यह साधारण घी से कैसे अलग है और इसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है।

क्या होता है नौनी घी? What is Noni Ghee

नौनी घी वह घी है जो पारंपरिक तरीके से दही से निकाले गए सफेद मक्खन (जिसे कई जगह नौनी या लोनी भी कहा जाता है) से बनाया जाता है। मक्खन को धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया गया यह घी स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है।

देसी घी से कैसे है अलग?

बाजार में मिलने वाला कई बार घी सीधे क्रीम या मक्खन से बनाया जाता है, जबकि नौनी घी की शुरुआत दही से होती है। पहले दूध की मलाई जमा की जाती है, उससे दही बनाया जाता है, फिर मथकर मक्खन निकाला जाता है और आखिर में उससे घी तैयार किया जाता है। यही ट्रेडिशनल पुरानी प्रक्रिया इसे अलग पहचान देती है।

घर में कैसे बनाएं नौनी घी?

• रोज दूध की मलाई इकट्ठा करें।
• मलाई से दही जमाएं।
• दही को मथकर सफेद मक्खन निकाल लें।
• मक्खन को मोटे तले की कड़ाही में धीमी आंच पर गर्म करें।
• जब घी सुनहरा हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
• ठंडा होने पर छानकर कांच के साफ बर्तन में भर लें।

घी बनाते समय तेज आंच का इस्तेमाल न करें। साफ बर्तन और ताजा सामग्री का उपयोग करें ताकि घी लंबे समय तक सुरक्षित रहे। आप भी जरूर ही घर पर ताजा और ज्यादा स्वादिष्ट, पौष्टिक नौनी घी बनाकर खा सकते हैं।