Agra Bedai: आगरा स्थित डॉ. भीमराव आंबेडकर विश्वविद्यालय का इंस्टीट्यूट ऑफ टूरिज्म एंड होटल मैनेजमेंट 100 किलो की बेड़ई बनाने जा रहा है। इसके साथ ही संस्थान आगरा की प्रसिद्ध मिठाई का एक बड़े आकार का सिंगल पीस पेठा भी बनाएगा। इसके लिए तैयारियां शुरू हो गई हैं। संस्थान ने यह तैयारी जी-20 के आगरा में होने वाले कार्यक्रम को देखते हुए की है, ताकि आगरा के स्वाद के बारे में दुनिया को समझाया जा जा सके। इन्हें गिनीज बुक में दर्ज कराने के लिए संस्था सदस्यों को भी बुलावा दिया गया है।
पर्यटन विभाग के विभागाध्यक्ष और डीन प्रोफेसर लवकुश मिश्रा के अनुसार, यह भारत के लिए गौरव की बात है कि इस साल जी-20 की अध्यक्षता भारत कर रहा है। जी-20 के प्रतिनिधिमंडल का कार्यक्रम आगरा में भी है। इसको लेकर विश्वविद्यालय स्तर से भी कुछ विशेष आयोजित करने की दिशा में कार्यक्रम का आयोजन किया गया है।
बेड़ई को वैश्विक पहचान दिलाने की कवायद
संस्थान ब्रज की मशहूर बेड़ई और आगरा के पेठे को विश्व में अलग तरह से पहचान दिलाएगा। इसके लिए संस्थान की तरफ से विश्व की सबसे बड़ी बेड़ई बनाएगा। इसे बनाने में 70 किलो मैदा, 20 किलो सूजी, 10 किलो उड़द की दाल और 5 किलो गरम मसाले भरे जाएंगे। इसे पकाने के लिए स्पेशल कारीगरों से बातचीत की गई है। सभी कारीगर ताजनगरी के ही हैं। बेड़ई को टूरिज्म डिपार्टमेंट के छात्र-छात्राएं और विशेषज्ञों की मदद से तैयार कराया जाएगा। ताकि ब्रज क्षेत्र के मशहूर व्यंजन बेड़ई को वैश्विक पहचान दिलाई जा सके।10 किलो का होगा पेठा
इसके लिए विश्व रिकॉर्ड में दर्ज करने के लिए लिम्का बुक ऑफ रिकॉर्ड्स एवं गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड से भी संपर्क किया जा रहा है। बेड़ई के साथ-साथ सिंगल पीस का पेठा बनाने का भी प्लान है। यह अब तक के सबसे बड़े आकार का पेठा होगा। पेठे की कई वेरायटी हैं, इसलिए अभी तय नहीं कि किस वैरायटी का पेठे तैयार किया जाएगा। लेकिन पेठा लगभग 10 किलो का होगा। प्रो. लवकुश मिश्रा ने बताया कि विश्वविद्यालय की तरफ से आगरा के कला और संस्कृति एवं यहां के व्यंजनों को वैश्विक स्तर पर ले जाने के लिए और भी तमाम कोशिश की जा रही हैं। इसके अलावा, हस्तशिल्प व्यंजन आदि के व्यवसायियों के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम का भी आयोजन किया जाएगा।
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