क्या होता है प्रोटीन बाइंडर्स, जिसे दूध और इसके प्रोडक्ट में मिलाने की नहीं मिली अनुमति

अमीनो एसिड का अच्छा सोर्स

पनीर बनाने के प्रोसेस में इस तरह के पदार्थ का प्रयोग किया जा रहा है। लेकिन ऐसे प्रोडक्ट्स पाचन को प्रभावित कर सकते हैं। दूध प्रोटीन का जैविक मूल्य अधिक है, क्योंकि यह आवश्यक अमीनो एसिड का अच्छा सोर्स है। FSSAI ने साफ किया है कि दूध और दूध उत्पादों में केवल उन्हीं एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है जो खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियमन, 2011 के परिशिष्ट ए में ऐसे उत्पादों के लिए निर्दिष्ट हैं।

इसमें कहा गया है कि लगभग हर डेयरी प्रोडक्ट में अद्वितीय और अच्छी तरह से स्वीकृत बनावट और अन्य संवेदी विशेषताएं होती हैं। इसलिए, दूध और दूध उत्पादों में प्रोटीन बाइंडर्स जैसी किसी भी बाध्यकारी सामग्री को जोड़ने से बनावट या संवेदी मापदंडों में बदलाव करने की आवश्यकता नहीं होती है।