बचे हुए चावल से बनाएं स्वादिष्ट सोया बिरयानी, सिर्फ 20 मिनट में हो जाएगी तैयार

हरा धनिया और पुदीना, थोड़ा सा घी।

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ऐसे तैयार करें बिरयानी

एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें सोया चंक्स डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें और हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। ऐसा करने से सोया चंक्स का कच्चापन खत्म हो जाता है और मसाले अच्छी तरह अंदर तक पहुंचते हैं। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह गलने दें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर मसालों को भून लें।

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अब इसमें दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। इसके बाद तैयार किए हुए सोया चंक्स डालकर 3-4 मिनट तक मसालों के साथ अच्छी तरह पकाएं। अब आखिर में बचे हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चावल टूटें नहीं। ऊपर से हरा धनिया, पुदीना और थोड़ा सा घी डाल दें। ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आपकी स्वादिष्ट सोया बिरयानी तैयार है।

किसके साथ करें सर्व

ठंडे बूंदी रायते, पुदीने की चटनी, सलाद और पापड़ के साथ सोया बिरयानी का मजा और भी ज्यादा बढ़ जाता है। अगर घर में मेहमान अचानक आ जाएं, तो यह रेसिपी कम समय में एक शानदार और पेटभर भोजन बन सकती है। ऐसे में अगली बार जब चावल बच जाएं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।