Navratri Special Ragi Momo Recipe: नवरात्रि में चटपटा खाने का कर रहा है दिल, तो झटपट बनाएं रागी मोमो, नोट कर लें आसान सी रेसिपी

2. स्टफिंग तैयार करना:

एक पैन में घी या मूंगफली का तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें। अब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें। कद्दूकस की हुई सब्जियां (पत्ता गोभी, गाजर, हरी बीन्स) डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए, लेकिन वे क्रंची बनी रहें। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।

3. मोमो बनाएं

गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को पूरी की तरह बेल लें। ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो। बेली हुई पूरी के बीच में एक चम्मच स्टफिंग रखें। मोमो को मनचाहे आकार में मोड़ लें।

4. मोमो को पकाना

एक स्टीमर को गरम करें। स्टीमर की प्लेट पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मोमो चिपके नहीं। तैयार मोमो को स्टीमर की प्लेट पर रखें। मोमो को 10-15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।

5. चटनी बनाएं

टमाटर और सूखी लाल मिर्च को उबाल लें जब तक वे नरम न हो जाएं। उबले हुए टमाटर, लाल मिर्च, अदरक और सेंधा नमक को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें। गरमागरम रागी मोमो को चटनी के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मोमो नवरात्रि के व्रत के लिए एकदम सही हैं।