Chandrakala Sweet Recipe (चंद्रकला मिठाई कैसे बनती है): अगर आपने अभी तक बिहार का सिर्फ लिट्टी-चोखा और गाजा मिठाई का स्वाद चखा है तो आपको अभी काफी कुछ एक्सप्लोर करना है। बिहार में कई सारी पारंपरिक मिठाइयां मिती हैं। इनका एक टुकड़ा जन्नत सा एहसास देता है। ऐसी ही एक मिठाई है चंद्रकला। दिखने में गुजिया या यूं कहें चांद जैसी। ये बड़ी मीठी और रसदार होती है। चंद्रकला को घर पर बनाना काफी आसान है। यहां हम आपको इसे बनाने की कला सीखा रहे हैं।
चन्द्रकला बनाने की सामग्री-
- मैदा-300 ग्राम
- चीनी-3 कप
- खोया-150 ग्राम
- इलाइची पाउडर-1 चम्मच
- सूजी-70 ग्राम
- घी-3 चम्मच
- नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- बादाम पाउडर-2 चम्मच
- तेल-2 कप
चन्द्रकला बनाने की विधि-
चन्द्रकला बनाने के लिए सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छे से भून कर किसी बर्तन में निकाल लीजिए। अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, हल्की चीनी और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर अच्छे से गुथ लीजिए और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढ़ककर अलग रख दीजिये। 15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लेकर पुड़ी की तरह बेल लीजिए और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डालिए। अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिज़ाइन में तैयार कर लीजिए। अब एक पैन में तेल गरम करके इसे डालें और ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए। एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लीजिए। अब फ्राई की हुई चन्द्रकला को इस चाशनी में डालें और 2 मिनट बाद निकाल लीजिए। तैयार है टेस्टी और लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।
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