अब घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी समोसे, फिटनेस इनफ्लुएंसर वंशिका खुराना ने शेयर की आसान रेसिपी

आम तौर पर समोसों को कड़ाही में तेल में तला जाता है, जिससे फैट की मात्रा बहुत बढ़ जाती है। इस नई रेसिपी में डीप-फ्राइंग के बजाय एयर-फ्रायर का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे तेल की खपत नाममात्र (केवल एक चम्मच) रह जाती है और स्नैक काफी हल्का बनता है।

इस हेल्दी समोसे की खासियत यह है कि इसमें आलू के साथ-साथ सोया ग्रेन्यूल्स और उबली हुई हरी मटर का इस्तेमाल किया जाता है। इससे शरीर को भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर मिलता है, जो फिटनेस प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

पारंपरिक मैदे की पपड़ी के बजाय इस रेसिपी में होल व्हीट टॉर्टिला का इस्तेमाल किया जाता है। यह पाचन के लिए बेहतर होने के साथ-साथ कैलोरी इंटेक को भी नियंत्रित रखने में मदद करता है।

स्टफिंग तैयार करने के लिए भुने हुए साबुत मसाले (सौंद, जीरा, धनिया और काली मिर्च), कुटी हुई हरी मिर्च-लहसुन और सोया व आलू के मिश्रण को एक साथ पकाया जाता है। इसमें कस्तूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर पाउडर मिलाने से इसका स्वाद बिल्कुल पारंपरिक समोसे जैसा आता है।

इस रेसिपी से तैयार चार समोसों में कुल लगभग 680 कैलोरी होती है, साथ ही इसमें 35 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम फाइबर मिलता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन कम करने के दौरान भी अपने पसंदीदा स्नैक्स का आनंद लेना चाहते हैं।

बेकिंग और परोसने का सही तरीका

टॉर्टिला शीट को तिकोने आकार में मोड़कर अंदर फिलिंग भरी जाती है और किनारों को कॉर्नफ्लोर के घोल से सील किया जाता है। इसके बाद ऊपर से हल्का तेल छिड़ककर इन्हें 160°C पर 7 से 10 मिनट के लिए एयर-फ्रेम किया जाता है और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।