Cucumber Sabzi Recipe: खीरे से अब सलाद ही नहीं सब्जी भी बनेगी लाजवाब, फटाफट नोट करें खीरे की सब्जी की ये जबरदस्त रेसिपी

सरसों का तेल – 1.5 टेबलस्पून

राई – 1/2 छोटा चम्मच

हींग – 1 चुटकी

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (या नींबू रस 1 चम्मच)

नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – गार्निश के लिए

खीरे की सब्जी बनाने की विधि-

खीरे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो बीज हटा सकते हैं। अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जब धुआं उठने लगे आंच धीमी करें। उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें। कुछ सेकंड भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसाले को 10 सेकंड भून लें। अब कटे हुए खीरे डालें, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक खीरा थोड़ा नरम हो जाए लेकिन पूरी तरह मसल न जाए। अब अमचूर पाउडर या नींबू रस मिलाएं और 1 मिनट और पकाएं। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और सब्जी को गरमागरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।