स्वाद लाजवाब, रखे सेहत का भी ख्याल; ट्राई करें Chef Prateek's kitchen की ये सत्तू पराठा रेसिपी

- सत्तू – 1 कप

- हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)

- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)

- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)

- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

- नींबू का रस – थोड़ा सा

- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

- कलौंजी (मंगरैल) – ½ छोटा चम्मच

- आम या मिर्च का अचार – 1 बड़ा चम्मच

- सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- सेकने के लिए – घी या तेल

सत्तू पराठा बनाने की रेसिपी

आटा गूंथें: सबसे पहले एक बर्तन में एक कप आटा और आधा चम्मच नमक मिलाकर पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें (जैसे सामान्य पराठों के लिए गूंथते हैं)। अब इसमें एक चम्मच तेल लगाकर दोबारा मसल लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

सत्तू का मिक्सचर तैयार करें: एक बड़े बाउल में एक कप सत्तू लें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज़, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, कलौंजी, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा नींबू का रस, एक चम्मच अचार और एक छोटा चम्मच सरसों का तेल डालें। इन सभी चीज़ों को हाथों से या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

स्टफिंग भरकर बेलें: गूंथे हुए आटे की लोई (पेड़ा) बनाएं और बीच में जगह (कटोरी जैसा आकार) बना लें। अब इसमें सत्तू का तैयार मिक्सचर भरें और ऊपर से अच्छी तरह बंद करके फिर से लोई का रूप दें। थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से रोटी के आकार का बेल लें।

पराठा सेकें: बेले हुए पराठे को गरम तवे पर डालें। दोनों तरफ घी या तेल (घी से बेहतरीन स्वाद आता है) लगाकर अलट-पलटकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह सेक लें।

परोसने का तरीका

गरमा-गरम सत्तू के पराठे को चटपटी टमाटर की देसी चटनी, दही या अचार के साथ परोसें। यह नाश्ते या टिफिन के लिए एक परफेक्ट और तृप्त करने वाला भोजन है।