Aam Ka Murabba: रोटी-पराठे के साथ जबरदस्त लगता है कच्चे आम का मुरब्बा, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी

2. पानी

3. चीनी- 4 कप या 800 ग्राम

4. दालचीनी- 2-3 टुकड़े

5. केसर के धागे- 20-25

6. इलायची (कुटी हुई)- 4

कच्चे आम का मुरब्बा कैसे बनाते हैं-

कच्चा आम का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आप आम को अच्छी तरह से छील लें। अब आम को जैसा चाहे वैसे आकार में काट लें। अब एक पैन में पानी रखकर उसे उबलने के लिए गैस पर रख दें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें हुआ आम डालकर उसे धीमी आंच में पकने दें। जब आम हल्का उबल जाए, तो उसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब आम ठंडा हो जाए, तो उसे एक छलनी से छान लें। अब उबलें हुए पानी को अलग रख दें। अब आम में चीनी मिलाकर उसे 1 घंटे के लिए ढक्ककर छोड़ दें। 1 घंटे के बाद अब एक पैन को गैस पर चढ़ाकर गर्म करें। जब पैन हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें आम और चीनी के मिश्रण को डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। जब चीनी अच्छी तरह से पिघल हो जाए, तो उसमें दालचीनी, केसर और इलायची डाल दें। जब आम और चीनी अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मुरब्बा हल्का ठंडा हो जाए, तो उसे एयर टाइट डब्बे में रखकर महीनों तक पुरी, पराठा या रोटी के साथ खाएं। आप चाहे तो उबाले गए पानी में 2 टेबलस्पून चीनी पाउडर, 1/4 टेबलस्पून काला नमक, 1/4 टेबलस्पून जीरा (भुना हुआ) डालकर उससे आम पन्ना बना सकते है।