World Pulses Day 2024: भारतीय खानपान का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं ये 5 दालें, एक्सपर्ट से जानें इन्हें खाने सेहत को मिलने वाले फायदे

2. तूर या अरहर की दाल (Toor Dal)

इस दाल का प्रयोग सिर्फ करी के लिए ही नहीं, बल्कि कई अन्य पकवान बनाने के लिए भी किया जाता है। गुजराती और दक्षिण भारतीय इस दाल से कई पकवान बनाते हैं। इसलिए इसका अलग-अलग तरह से सेवन किया जाता है।

3. उड़द (Urad)

दाल मखनी ज्यादातर लोगों के पसंदीदा डिश में से एक है, जो उड़द दाल से ही बनाई जाती है। इसके अलावा, उड़द का प्रयोग पापड़, इडली और डोसा आदि बनाने के लिए भी खूब किया जाता है।

4. मसूर (Masoor)

यह नारंगी और हल्का लाल रंग की दाल चावलों के साथ खूब खाई जाती है। हालांकि, एक मसूर दाल गहरे भूरे रंग की भी होती है। यह दाल उत्तर भारत में सबसे अधिक खाई जाती है। करी और सूप के रूप में इसका खूब सेवन किया जाता है।

5. राजमा (Rajma)

राजमा की कई किस्में भारत में पाई जाती हैं। यह विभिन्न आकार और रंग वाली दाल है। इसे लोग सब्जी के रूप में, भिगोकर या उबालकर, साथ ही सलाद के रूप में खाना काफी पसंद करते हैं। राजमा-चावल भी लोगों को खाना बहुत पसंद होता है।

सेहत के लिए दाल खाने के फायदे- Benefits Of Pulses In Hindi

डायटीशियन गरिमा के अनुसार, सभी दालों को खाने के अपने अलग फायदे हैं। हालांकि, सभी में काफी हद तक समान पोषण ही देखने को मिलता है। पोषण के लिहाज से देखें तो आपको सभी दालों को खाने से कई फायदे मिल सकते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के सभी दालों में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी और कई अन्य जरूरी पोषक तत्वों के साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं। अगर आप दालों को अपनी डाइट शामिल करते हैं, तो इससे सेहत को कई फायदे मिलेंगे जैसे,

• हड्डियां व मांसपेशियां मजबूत होती हैं
• वजन घटाने व बढ़ाने दोनों में मदद मिलती है
• कोलेस्ट्रॉल, हाई बीपी और शुगर को कंट्रोल रहता है
• हृदय रोगों का खतरा कम होता है और दिल स्वस्थ रहता है
• पेट संबंधी समस्याएं परेशान नहीं करती हैं
• मानसिक स्वास्थ्य बेहतर होता है।
• कई गंभीर रोगों से बचाव में मदद मिलती है।
• शरीर को एनर्जी मिलती है।
• शरीर में खून की कमी नहीं होती है।
• हार्मोन्स का संतुलन बना रहता है।
• रात में नींद जल्दी आ जाती है।

अगर आप भी अपने संपूर्ण स्वास्थ्य को दुरुस्त रखना चाहते हैं, तो आज से ही दालों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।

हेल्थ के लिए डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।