तुकाराम मुंढे की FDA का बड़ा एक्शन! मुंबई क्रिकेट एसोसिएशन के 5 रेस्टोरेंट के लाइसेंस सस्पेंड, हाइजीन को लेकर गिरी गाज

FDA ने 11 फ़ूड प्रतिष्ठानों के लाइसेंस सस्पेंड किए

यह कार्रवाई ऐसे समय में हुई है जब FDA कमिश्नर तुकाराम मुंडे के नेतृत्व में पूरे महाराष्ट्र में फ़ूड सेफ़्टी और साफ-सफाई के नियमों का पालन सुनिश्चित करने के लिए फ़ूड प्रतिष्ठानों की जांच तेज़ कर दी गई है। न्यूज़ एजेंसी PTI की सोमवार की रिपोर्ट के मुताबिक, राज्यव्यापी अभियान के तहत FDA ने 11 फ़ूड प्रतिष्ठानों के लाइसेंस सस्पेंड किए हैं, जिनमें MCA के पांच आउटलेट भी शामिल हैं।

एक प्रेस नोट के अनुसार, अभियान के दौरान FDA ने 45 होटलों, रेस्टोरेंट, भोजनालयों और ढाबों की जांच की, 33 प्रतिष्ठानों को सुधार के लिए नोटिस जारी किए और 25 जगहों पर छापेमारी की। कार्रवाई का सामना कर रहे MCA के पांच आउटलेट हैं - परमिट रूम, पैविलियन, मेडिटेरेनियन, ओरिएंटल स्विंग और क्लबवे एंड पेस्ट्री काउंटर। FDA ने 20 अगस्त को इन आउटलेट की जांच की और साफ़-सफ़ाई, फ़ूड हैंडलिंग, स्टोरेज, रेफ्रिजरेशन और सैनिटेशन से जुड़ी कई कमियां पाईं।

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MCA परिसर में FDA को क्या-क्या कमियां मिलीं?

FDA की विज्ञप्ति के अनुसार, निरीक्षकों को 'परमिट रूम' के किचन रेफ्रिजरेटर में बर्फ जमी हुई मिली। इसके अलावा, किचन के प्रवेश द्वार के पास फ़र्श गंदा और फिसलन भरा था, तापमान नियंत्रण ठीक नहीं था, कच्चा माल खराब हो चुका था और फ़ूड स्टोरेज व हैंडलिंग में कमियां थीं।आउटलेट के पास फ़ूड-कॉन्टैक्ट पैकेजिंग मटीरियल के लिए फ़ूड-ग्रेड कन्फर्मिटी सर्टिफ़िकेट भी नहीं थे और वे खाना पकाने वाले तेल की नियमित जांच भी नहीं करते थे।

'पैविलियन' के खिलाफ कार्रवाई तब की गई जब निरीक्षकों को वहां बर्फ जमी हुई, रेफ्रिजरेटर के हिस्से गंदे, कोल्ड स्टोरेज में खाने की चीज़ों को अलग-अलग रखने में लापरवाही, रेफ्रिजरेशन कैलिब्रेशन में कमी, फ्रोज़न फ़ूड को ठीक से न पिघलाना (thawing) और कूलिंग व स्टोरेज के तरीकों में कमियां मिलीं।

'मेडिटेरेनियन' में FDA को फ़ूड इक्विपमेंट की साफ़-सफाई में कमी मिली

'मेडिटेरेनियन' में FDA को फ़ूड इक्विपमेंट की साफ़-सफाई में कमी, कूलिंग ठीक न होना, खाने की मात्रा तय करने (portioning) के गलत तरीके, फ्रोज़न फ़ूड को ठीक से न पिघलाना, तापमान नियंत्रण में कमी और कच्चे माल व पैकेजिंग को संभालने में कमियां मिलीं। ओरिएंटल स्विंग आउटलेट में रेफ्रिजरेशन सिस्टम ठीक से कैलिब्रेट नहीं था, किचन का फ़र्श साफ़ नहीं था, किचन की छत के कुछ हिस्से का प्लास्टर या पेंट खराब था, साफ़-सफ़ाई की कमी थी और तापमान कंट्रोल व तेल की क्वालिटी की जांच में भी कमियां पाई गईं।

क्लबवे और पेस्ट्री काउंटर पर, FDA को काम करने के लिए कम जगह, कच्चे खाने को ठीक से न रखने, खाना बनाने वाले के पास ग्लव्स न होने और खाना तैयार करने वाली जगह पर धूल, गंदगी और कीड़ों को घुसने से रोकने के लिए ज़रूरी इंतज़ाम न होने जैसी कमियां मिलीं।

जिन दूसरे खाने-पीने के ठिकानों पर कार्रवाई हुई

पांच MCA आउटलेट्स के अलावा, राज्य भर में हुई कार्रवाई में माहिम में लेनेक्सिस फ़ूडवर्क्स, शिवाजी पार्क में कैफ़े कैडेल, मुलुंड में चाइना टाउन फ़ास्ट फ़ूड सेंटर, वारजे में मोर्या मिसल और नागपुर में सावजी उपहार गृह भी शामिल थे।FDA ने चाइना टाउन फ़ास्ट फ़ूड सेंटर का रजिस्ट्रेशन तुरंत प्रभाव से सस्पेंड कर दिया क्योंकि वहां आर्टिफिशियल रंग और MSG का बहुत ज़्यादा इस्तेमाल, बार-बार बहुत ज़्यादा ऑक्सीडाइज़्ड कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल, कॉकरोच का होना, खाने को साफ़-सुथरे तरीके से न रखना, शाकाहारी और मांसाहारी खाने के बीच क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा और ड्रेनेज की खराब व्यवस्था पाई गई।