Sugar Test: चीनी का हम रोज किसी न किसी रूप में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि ज्यादा चीनी खाना स्वास्थ्य (Health) के लिए ठीक नहीं होता है, लेकिन फिर भी हम इसका सेवन करते हैं। वहीं अगर हम जो चीनी खा रहे हैं, उसमें मिलावट (Adulteration) हो तो उससे हम बीमार हो सकते हैं। चीनी में मिलाए जाने वाली चीजों में प्लास्टिक क्रिस्टल (Plastic Crystal), यूरिया (Urea), वाशिंग सोडा और चाक (Chalk) हैं।
चीनी में भी हो रही है मिलावट।
चाक
चीनी का रंग सुधारने और वजन बढ़ाने के लिए उसमें चाक मिलाया जाता है। इसके चेक करने के लिए पानी में थोड़ी सी चीनी डालकर 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। कोई भी चाक अगर मौजूद है तो एक अघुलनशील सफेद पाउडर के रूप में बस जाएगा।
यूरिया
यूरिया एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो चीनी में मिलाया जाता है। यूरिया की अधिक मात्रा के इस्तेमाल का मतलब है गुर्दे पर अधिक भार। यूरिया पानी में घुलनशील है, हालांकि एक बार घुलने के बाद ये अमोनिया की एक विशिष्ट गंध छोड़ता है। पानी में थोड़ी सी चीनी घोलें और इसे सूंघकर देखें कि कहीं यूरिन तो नहीं है, फिर आपको पता चल जाएगा कि चीनी में मिलावट है या नहीं।
वॉशिंग सोडा
चीनी में मिलावट के लिए वॉशिंग सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन चीनी में इसके इस्तेमाल से दस्त और उल्टी हो सकती है। इसे चेक करने के लिए पानी में चीनी डालें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि ये पूरी तरह से घुल न जाए। अगर चीनी में वाशिंग पाउडर मौजूद है, तो उसमें झाग आ जाएगा।प्लास्टिक क्रिस्टल
चीनी में मिलावट के लिए प्लास्टिक क्रिस्टल मिलाया जाता है। प्लास्टिक भोजन नहीं है और ये कैंसर का कारण बन सकता है। प्लास्टिक पानी में अघुलनशील है। ठंडे पानी में एक चुटकी चीनी डालकर घोल लें। कोई भी अघुलनशील कण या तो प्लास्टिक होगा या कोई अन्य अशुद्धियां।
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