Jaggery Check Real or Fake: गुड़ (Jaggery) एक ऐसी चीज है, जिसे करीब-करीब हर कोई खाता है। गुड़ का इस्तेमाल सर्दियों के मौसम (Winter Season) में काफी ज्यादा बढ़ जाता है और ये सभी घरों में जरूर होता है। बाजार में गुड़ कई प्रकार के आते हैं, लेकिन साथ ही बाजार में मिलावट गुड़ भी मिल रहा है जो हमारे स्वास्थ्य (Health) के लिए हानिकारक है। इसे खाने से आपके शरीर को काफी नुकसान हो सकता है।
कहीं आप भी तो नहीं खा रहे नकली गुड़।
मिलावटी गुड़ में आमतौर पर कैल्शियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाया जाता है, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। गुड़ का वजन बढ़ाने के लिए उसमें कैल्शियम कार्बोनेट मिलाया जाता है, जबकि उसे सही रंग देने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में ये जरूरी है कि हम असली और नकली गुड़ की पहचान कैसे करें। तो आइए जानते हैं असली और नकली गुड़ की पहचान करने का आसान तरीका, इससे आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि आपने जो गुड़ खरीदा है वह असली है या नकली।
इन तरीकों से करें असली गुड़ की पहचान:-
भूरा गुड़ होता है शुद्ध
हमेशा अधिक भूरे गुड़ ही खरीदें। पीले या हल्के भूरे रंग का गुड़ न खरीदे, क्योंकि ये मिलावटी होता है। गन्ने के रस में कुछ अशुद्धियों और उबालने से होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण इसका रंग गहरा लाल या भूरा हो जाता है। इसके बाद इसमें कुछ प्राकृतिक चीजें डालने से अशुद्धियां दूर हो जाती हैं।
सफेद, हल्का पीला या लाल जैसा गुड़ होता है मिलावटी
बाजार में मिलने वाला नकली गुड़ आपको सफेद, हल्का पीला या कुछ लाल (चमकदार) रंग का मिल जाएगा। अगर आप इसे पानी में डालेंगे तो मिलावटी पदार्थ बर्तन के नीचे बैठ जाएंगे, जबकि शुद्ध गुड़ पानी में पूरी तरह से घुल जाएगा।
सख्त गुड़ ही खरीदें
हमेशा सख्त गुड़ खरीदना पसंद करें। दरअसल सख्त गुड़ ये सुनिश्चित करता है कि गन्ने के रस को उबालते समय इसमें कोई मिलावट नहीं की गई है।
खाकर देखें स्वाद
गुड़ स्वाद में नमकीन या फिर कड़वा नहीं लगना चाहिए। दरअसल असली गुड़ स्वाद में मीठा होता है और उसमें मीठे से हटकर कोई और स्वाद नहीं होता है।
हमें उम्मीद है कि हमारी ओर से बताए गए तरीकों से आप अब आसानी से असली और नकली गुड़ में पहचान कर सकेंगे।
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