साबुत अनाज और चोकरयुक्त आटे से बनी ब्रेड में क्या होता है अंतर? यहां जानें

साबुत अनाज की ब्रेड कैसी होती है

आस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के खाद्य मानकों में साबुत अनाज वाली ब्रेड को ऐसी ब्रेड के रूप में परिभाषित किया गया है जिसमें या तो पूर्ण अनाज होता है या फिर ऐसी ब्रेड जिसमें अनाज के सभी भाग अपने मूल अनुपात में मौजूद होते हैं। आस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के खाद्य मानकों में इन्हें परिभाषित नहीं किया गया है, इसलिए निर्माता कानूनी तौर पर सफेद ब्रेड में थोड़ी मात्रा में साबुत अनाज मिला सकते हैं, ताकि उत्पाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक लगे।

साबुत अनाज एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं। ये फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं और ये बीमारियों के खतरे को कम करके हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

कौन सा ब्रेड सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है

अगर आप ये जानना चाहते हैं कि कौन सी ब्रेड ज्यादा हेल्दी है तो आपको बता दे कि चोकरयुक्त आटे और साबुत अनाज दोनों ही प्रकार की ब्रेड पोषक तत्वों और फाइबर समेत पौष्टिक सामग्रियों से भरपूर होती हैं। शोध से यह भी पता चला है कि साबुत अनाज खाने से हृदय रोग जैसी आम दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा कम करने में मदद मिलती है।

साबुत अनाज की ब्रेड में फाइबर, प्रोटीन, नियासिन (विटामिन बी3), आयरन, जिंक, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम की मात्रा चोकरयुक्त आटे की ब्रेड की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। लेकिन साबुत अनाज की ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट, थायमिन (विटामिन बी1) और फोलेट (विटामिन बी9) कम होता है।

कौन सा खरीदा जाए?

अगली बार जब आप खरीदारी करने जाएं, तो साबुत अनाज की ब्रेड (चोकरयुक्त आटे से बनी ब्रेड जिसमें साबुत अनाज और बीज हों) खरीदें, क्योंकि यह फाइबर और प्रोटीन के लिए आपकी पहली पसंद होगी तथा यह आपके समग्र स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाएगी। यदि आपको साबुत अनाज की ब्रेड नहीं मिलती है तो चोकरयुक्त आटे की ब्रेड दूसरे स्थान पर आती है। साबुत अनाज और चोकरयुक्त आटे से बनी ब्रेड की कीमत समान होती है लेकिन दोनों ही सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक महंगी होती हैं।