Cooking Mistakes: कुकिंग में इन गलतियों से नष्ट होते हैं सब्जियों के पोषक तत्व, आज ही बदलें ये तरीके

सब्जियों के छोटे स्लाइस- सब्जियों को गलत तरीके से काटने से भी उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। अक्सर लोग सब्जियों के छिलके उतारने के बाद उन्हें काटते हैं। ऐसा करने से सब्जी के कुछ पोषक तत्व हवा के संपर्क में आने से नष्ट हो जाते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि सब्जियों के छोटे स्लाइस करने से भी बचना चाहिए।

सब्जी में तेल- कुछ लोग सब्जी का जायका बढ़ाने के लिए उसमें तेल की मात्रा बहुत ज्यादा कर देते हैं। ये सब्जी पकाने का गलत तरीका है। सब्जी को हमेशा थोड़ा सा पानी डालकर भाप में पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। सब्जी के कुछ पोषक तत्व ज्यादा पानी के कारण भी नष्ट हो सकते हैं।

देर तक पकाना- न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि सब्जियों को देर तक पकाने से भी उसके सभी पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। खाने को हमेशा धीमी आंच पर थोड़ी देर तक पकने के लिए छोड़ना चाहिए।

बेकिंग सोडा- कुछ लोग खाने में बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करते हैं। ऐसा कहते हैं कि खाने में बेकिंग सोडा पड़ते ही सब्जियों के सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। इससे खाने का स्वाद तो बढ़ सकता है, लेकिन सेहत के लिहाज से ये बिल्कुल अच्छा नहीं है।

(डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता है।)