चावल में आया हेल्थ का नया ट्विस्ट, वैज्ञानिकों ने बनाया हाई प्रोटीन ‘डिजाइनर राइस’, शुगर कंट्रोल में मददगार

क्या है डिजाइनर राइस और क्यों है खास

वैज्ञानिकों ने इस खास चावल को ‘डिजाइनर राइस’ नाम दिया है। इसे इस तरह तैयार किया गया है कि इसमें पोषण का संतुलन बेहतर हो सके। सामान्य चावल में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा और प्रोटीन कम होता है। लेकिन इस नए चावल में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने पर काम किया गया है। प्रोटीन ज्यादा होने की वजह से यह शरीर में धीरे पचता है और इससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिल सकती है।

ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने से रोकने में मदद

डायबिटीज के मरीजों के लिए सबसे बड़ी चिंता यह होती है कि खाने के बाद ब्लड शुगर तेजी से बढ़ जाता है। सामान्य चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है, इसलिए इसे खाने के बाद शुगर लेवल जल्दी बढ़ सकता है। डिजाइनर राइस को इस तरह विकसित किया गया है कि इसका असर शरीर पर धीरे-धीरे पड़े। इसमें मौजूद ज्यादा प्रोटीन और संतुलित पोषण ब्लड शुगर के तेजी से बढ़ने को कम करने में मदद कर सकता है।

पोषण के लिहाज से भी बेहतर विकल्प

यह चावल सिर्फ शुगर कंट्रोल के लिए ही नहीं, बल्कि पोषण के मामले में भी बेहतर माना जा रहा है। सामान्य चावल में प्रोटीन की मात्रा कम होती है, लेकिन डिजाइनर राइस में इसे बढ़ाने की कोशिश की गई है। प्रोटीन शरीर के लिए बहुत जरूरी पोषक तत्व है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने, शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत करने और शरीर को ताकत देने में मदद करता है।

डायबिटीज बढ़ने के दौर में अहम खोज

आजकल भारत में डायबिटीज के मरीज तेजी से बढ़ रहे हैं। ऐसे में वैज्ञानिकों की यह कोशिश काफी अहम मानी जा रही है। अगर रोज खाए जाने वाले चावल को ही थोड़ा हेल्दी बना दिया जाए तो लोगों को अपनी डाइट में बहुत ज्यादा बदलाव करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। डिजाइनर राइस इसी दिशा में एक नई उम्मीद की तरह देखा जा रहा है।

भविष्य में हेल्दी डाइट का हिस्सा बन सकता है

विशेषज्ञों का मानना है कि अगर यह चावल बड़े स्तर पर उपलब्ध होता है, तो यह हेल्दी डाइट का अच्छा विकल्प बन सकता है। खासकर उन लोगों के लिए जो चावल खाना पसंद करते हैं लेकिन शुगर की वजह से उसे कम करना पड़ता है। फिलहाल इस पर आगे रिसर्च और परीक्षण चल रहे हैं, लेकिन शुरुआती जानकारी के मुताबिक यह चावल पोषण और हेल्थ दोनों के लिहाज से फायदेमंद साबित हो सकता है।