इस वीकेंड खुद को दें ट्रीट, न्यूट्रिशनिस्ट आथिरा सेथुमाधवन ने शेयर की लाहौरी चिकन करी की आसान रेसिपी

मैरीनेशन के लिए: 300 ग्राम बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ) या 250 ग्राम पनीर, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

ग्रेवी के लिए: 1 बड़ा चम्मच घी, 1 तेज पत्ता, 2 इलायची, 2 लौंग, दालचीनी का छोटा टुकड़ा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टमाटर की प्यूरी, मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला), आधा कप गर्म पानी, कसूरी मेथी, और डेढ़ बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम।

बनाने की आसान विधि

प्याज का पेस्ट तैयार करें: सबसे पहले कटे हुए प्याज को थोड़े से तेल के साथ एयर-फ्राई या हल्का भूरा भून लें। इसके बाद इसे भीगे हुए काजू और ग्रीक योगर्ट के साथ मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ और क्रीमी पेस्ट बना लें।

मैरीनेट करें: चिकन या पनीर के टुकड़ों में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें।

हल्का सेक लें: एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और मैरीनेट किए हुए चिकन या पनीर को हल्का सुनहरा होने तक सेक कर अलग रख लें।

ग्रेवी तैयार करें: अब उसी पैन में बचा हुआ घी डालकर खड़े मसाले (तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी) और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

मसाले और पेस्ट मिलाएं: इसमें तैयार किया गया प्याज-काजू का पेस्ट और बाकी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर गर्म पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दें।

फाइनल टच: अंत में कसूरी मेथी, ताजा हरा धनिया, फ्रेश क्रीम और तैयार किया हुआ चिकन या पनीर डालकर कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं। आपकी गरमा-गरम क्रीमी लाहौरी चिकन करी तैयार है, जिसे नान या चावल के साथ परोसें।