Mango Phirni Recipe (आम फिरनी रेसिपी): गर्मियों के दिन चल रहे हैं और इस मौसम में बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक, हर किसी को आम खाने की एक्साइटमेंट रहती है। आम फलों का राजा है और हर किसी का फेवरेट है। आम तो किसी भी रूप में बेस्ट लगता है। आप चाहें तो इसका अचार, आमरस, मुरब्बा, चटनी, शेक बना सकते हैं। हालांकि, आम की फिरनी भी लोगों को काफी ज्यादा पसंद आती है। लेकिन इस फिरनी को बनाना आसान नहीं लगता है इसलिए इसे लोग घर पर नहीं बना पाते हैं। लेकिन आप यहां से मदद लेकर आम फिरनी को घर पर ही तैयार कर सकते हैं। यहां मैंगो फिरनी की जबरदस्त रेसिपी, स्टेप्स के साथ मौजूद है-
मैंगो फिरनी बनाने की सामग्री-
1) बासमती चावल- आधा कप
2) आम- 1 बड़ा
3) दूध- 3 कप
4) चीनी- 4 बड़े चम्मच
5) इलायची पाउडर- आधा चम्मच
6) पिस्ता और बादाम- 2 चम्मच
7) गुलाब की पंखुड़ियां- आधा चम्मच
मैंगो फिरनी बनाने की विधि-
सबसे पहले बासमती चावल को 2-3 बार पानी से अच्छे से धो लें। फिर उसे प्लेट या सूती कपड़े पर फैला कर सूखने दें। जब चावल को सुख जाए तो उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें, बिलकुल रवा (सूजी) जैसे। अब आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में ब्लेंड करके आम का पल्प बना लें। इसके बाद कुछ पिस्ता और सूखे गुलाब की पत्तियां को बारीक काट लें। एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालकर धीमी आंच पर गरम करें। बीच-बीच में चलाते रहें। दूध उबलने लगे तो उसमें पिसा हुआ चावल डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। बीच-बीच में चलाते रहें और किनारे लगे दूध को भी खुरचते रहें। जब चावल अच्छे से पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें पिस्ता, इलायची पाउडर और गुलाब की पत्तियां डालें। ठंडा होने के बाद इसमें आम का पल्प डालें और अच्छे से मिलाएं।अगर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा गरम दूध मिला सकते हैं। अब फिरनी को बाउल में डालें, ऊपर से पिस्ता या गुलाब की पत्तियों से सजाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें और एन्जॉय करें।
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