Peele/Kesari Chawal Recipe for Baisakhi: हर्ष, उल्लास और नई शुरुआत का आगाज़ करता बैसाखी (Baisakhi) का त्योहार बस आ ही गया है। पंजाबी नववर्ष की शुरुआत करता ये त्योहार पंजाबी परिवारों द्वारा बड़े ही धूम-धाम से मनाया जाता है। अगर आप भी बैसाखी के पावन त्योहार का आनंद दोस्त, रिश्तेदार और परिवार वालों के साथ मिलकर लेने वाले हैं। तो एसे में हंसी-ठिठोली के साथ कुछ मीठा हो जाए, तो क्या बात है! वहीं अगर मिठाई बैसाखी स्पेशल कोई ट्रेडिशनल पंजाबी डिश हो, तो फिर तो सोने पर सुहागा ही है। बैसाखी पर परिवार, रिश्तेदारों को खाने पर बुला रहे हैं, तो खास पीले या केसरी चावल से मुंह मीठा करवाना तो बनता है।
Baisakhi special Punjabi Peele chawal recipe see how to make traditional Punjabi Kesari or Meethe chawal dish
बैसाखी पर पीले चावल बनाकर नए साल की शानदार शुरुआत बेशक ही और शानदार हो जाएगी। आप भी घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे टेस्टी पीले केसरी चावल बनाकर त्योहार पर सर्व कर खूब एन्जॉय कर सकते हैं। इस आसान सी रेसिपी को फॉलो कर आप झटपट ही स्वादिष्ट चावल की डिश तैयार कर सकते हैं। लजीज केसरी चावल बनाने के लिए आपको चावल, चीनी, सूखे मेवे और कुछ सुगंधित मसालों की जरूरत होगी, जिनके इस्तेमाल से आप फटाफट ही मिठाई तैयार कर लेंगे। बैसाखी के अलावा भी आप किसी भी त्योहार या फंक्शन पर मिठाई के तौर पर पीले, केसरी या मीठे चावल बनाकर सर्व कर सकते हैं। यहां देखें बैसाखी स्पेशल स्वादिष्ट पीले चावल की आसान सी रेसिपी -
Peele/Meethe Chawal Recipe for Baisakhi, पीले चावल कैसे बनाएं ?
सामग्री- 1 कप चावल
- 1 मुट्ठी ड्राई फ्रुट्स (आपकी पसंद अनुसार कोई भी)
- 1 कप पिसी हुई शक्कर
- 2 चम्मच लौंग
- सूखा मावा
- थोड़ी सी केसर
- 1 बड़ी चम्मच सौंफ के बीज
- 2 चम्मच हरी इलायची या इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी
- आवश्यकता के अनुसार पानी
पीले चावल बनाने की विधि
- बैसाखी पर टेस्टी पीले चावल बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी या आपकी जरूरत के अनुसार चावल लें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक के लिए पानी में भिगों दें।
- पानी में भीग जाने के बाद चावल का पानी अलग करलें और फिर एक गहरे तले वाला कोई बर्तन लेकर उसमें हल्की सी केसर, चावल और पानी डालकर उन्हें बहुत ही अच्छे से उबाल लें। चावल को ऐसे तब तक उबालें जब तक चावल हल्के पकने न लग जाएं।
- चावल को उबाल कर कुछ देर के लिए अलग रख दें, और अब एक छोटी कटोरी में थोड़ा सा गर्म पानी डालकर उसमें पीसी हुई शक्कर डालें और अच्छे से मिला लें। आपको शक्कर से अच्छी चाश्नी तैयार करनी है।
- चाश्नी तैयार करके एक दूसरे पैन लें और उसमें मीडियम आंच पर घी को गर्म होने के लिए रख दें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमें सौंफ, लौंग और हरी इलायची डालकर कुछ देर के लिए भून लीजिए।
- अब उबाले हुए चावल में सूखा मावा और चाश्नी डालकर अच्छे से करीब 10 मिनट के लिए पका लीजिए। ध्यान रखें की मावा डालकर सबसे पहले चावल और चाश्नी को थोड़ी देर हल्के हाथों से चलाना है और फिर ढक कर अपने आप पकने देना है।
- और बस 10 मिनट के बाद आपके स्वादिष्ट पीले या केसर वाले मीठे चावल तैयार हैं। आप इन्हें गर्मा गरम केसर और ड्राई फ्रुट्स की गार्निशिंग के साथ सर्व कर सकते हैं।
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