लकड़ी की आंच पर पकता है ओडिशा का ये मशहूर रसगुल्ला, महंगाई की मार ने 'फीका' किया स्वाद

इलायची और जलावन की लकड़ी की कीमतें बढ़ीं

रसगुल्ला बनाने में इस्तेमाल होने वाली इलायची और जलावन की लकड़ी की कीमतों में भी करीब 40 फीसदी तक बढ़ोतरी का दावा कारोबारियों ने किया है। खास बात यह है कि ओडिशा का यह पारंपरिक रसगुल्ला गैस पर नहीं, बल्कि कई जगहों पर लकड़ी की आंच पर तैयार किया जाता है, जिससे ईंधन की कीमत बढ़ने का सीधा असर उत्पादन लागत पर पड़ता है।

कारोबार चलाना मुश्किल हो रहा

मिठाई कारोबारियों का कहना है कि कच्चे माल की कीमत लगातार बढ़ने के बावजूद वे ग्राहकों पर तुरंत पूरा बोझ नहीं डाल पा रहे हैं। ऐसे में कई दुकानदारों के लिए कारोबार चलाना मुश्किल हो रहा है और नुकसान उठाने की स्थिति बन रही है। इसका असर ओडिशा के प्रमुख मिठाई कारोबार केंद्रों में भी देखने को मिल रहा है। कटक के सालिपुर से लेकर भुवनेश्वर के पाहाल तक मिठाई कारोबारी बढ़ती लागत को लेकर चिंता जता रहे हैं।

रसगुल्ले समेत दूसरी मिठाइयों की कीमत बढ़ना लगभग तय

कारोबारियों का कहना है कि अगर चीनी, छेना, लकड़ी और दूसरे जरूरी कच्चे माल की कीमतें कम नहीं हुईं या बाजार में सप्लाई बेहतर नहीं हुई, तो आने वाले दिनों में रसगुल्ले समेत दूसरी मिठाइयों की कीमत बढ़ना लगभग तय है। एक तरफ रथ यात्रा के दौरान महाप्रभु के भोग में शामिल होने वाले इस खास रसगुल्ले की मांग बढ़ती है, तो दूसरी तरफ बढ़ती उत्पादन लागत ने मिठाई कारोबारियों की मुश्किलें बढ़ा दी हैं। अब सवाल यही है—महंगाई की यह मार रसगुल्ले की कीमत पर कितनी पड़ती है और क्या ग्राहकों को आने वाले दिनों में अपनी पसंदीदा मिठाई के लिए ज्यादा कीमत चुकानी पड़ेगी?