अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए खतरनाक, डायबिटीज से कैंसर, बढ़ाते हैं इन बीमारियों का रिस्क

प्रोसेस्ड मीट से बढ़ रहा कैंसर का रिस्क

रिसर्च में ये भी सामने आया है कि प्रोसेस्ड मीट का रोजाना 0.78 से 55 ग्राम सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा करीब 7 फीसदी बढ़ जाता है। इन फूड्स को स्वाद और लंबे समय तक चलाने के लिए खास तरह से प्रोसेस किया जाता है, जिसमें कई हानिकारक रसायन मिलाए जाते हैं जो शरीर में कैंसर जैसी बीमारियों को जन्म दे सकते हैं। ये एक तरह का धीमा जहर है जो स्वाद के चक्कर में हम खुद खाते रहते हैं।

मीठे पेय भी नुकसान से भरे

शुगर-स्वीटन्ड बेवरेजेस यानी मीठे पेय जैसे कोल्ड ड्रिंक, पैकेटेड जूस आदि को कम मात्रा में पीने पर भी खतरा बढ़ता है। रिसर्च के अनुसार, इनका रोजाना 1.5 से 390 ग्राम तक सेवन डायबिटीज का खतरा 8 फीसदी और दिल की बीमारी का खतरा 2 फीसदी तक बढ़ा देता है। ये आंकड़े हमें सोचने पर मजबूर करते हैं कि सिर्फ स्वाद के लिए ली गई एक सिप भी हमारे शरीर को कितनी बड़ी बीमारी की ओर ले जा सकती है।

प्रोसेसिंग में छिपा है सेहत का दुश्मन

प्रोसेस्ड मीट और दूसरे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स को लंबे समय तक चलाने और सुरक्षित रखने के लिए कई तरह की प्रोसेसिंग की जाती है। इसमें स्मोकिंग, केमिकल क्योरिंग जैसे तरीके अपनाए जाते हैं, जिनसे नाइट्रोसो एजेंट्स और दूसरे जहरीले तत्व बनते हैं। ये शरीर में जाकर ट्यूमर बनने की संभावना को बढ़ाते हैं। यानी जो फूड पैकिंग में सुंदर दिखता है, वो अंदर से हमारी सेहत को धीरे-धीरे खोखला करता है।

रिसर्च ने दी साफ चेतावनी

‘नेचर मेडिसिन’ में प्रकाशित इस स्टडी में रिसर्चर्स ने साफ कहा है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स के लिए अब हेल्थ पॉलिसी में कड़े नियम बनाने की जरूरत है। साथ ही, लोगों को भी यह समझना जरूरी है कि सेहत सिर्फ कैलोरी गिनने से नहीं बनती, बल्कि ये जानना भी ज़रूरी है कि हम जो खा रहे हैं वो हमारे शरीर में जाकर क्या कर रहा है। इसीलिए ज़रूरी है कि प्रोसेस्ड फूड्स से दूरी बनाएं भले ही आप इसे कम मात्रा में ही क्यों न खा रहे हों।

Source : IANS