सेहत का कबाड़ा कर रहा है अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड, कम उम्र में ही बढ़ा रहा मोटापा, डायबिटीज और कोलेस्ट्रॉल

जब आप बार-बार अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन खाते हैं तो क्या होता है?

रिसर्च के अनुसार, ये सभी फूड आइटम आपको मोटा बनाते हैं, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग या हृदय रोग, अवसाद और चिंता जैसी मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, अंततः समय से पहले मौत का कारण बनती हैं।

अध्ययन में बताए गए आंकड़ों के अनुसार, भारत में मोटापा पुरुषों (12 प्रतिशत से 23 प्रतिशत तक) और महिलाओं (लगभग 15 प्रतिशत से 24 प्रतिशत तक) दोनों में दोगुना हो गया है। कैलोरी और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट में अत्यधिक उच्च होने के कारण, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मेटाबॉलिक सिंड्रोम और कैंसर जैसी अन्य घातक स्थितियों, विशेष रूप से कोलोरेक्टल और स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, चूंकि ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर फाइबर में कम होते हैं और आंत माइक्रोबायोम को बाधित करते हैं, इसलिए वे सूजन और संभावित रूप से लंबे समय में 'लीकी गट' का कारण बनते हैं।

अक्सर आवश्यक विटामिन और खनिजों से रहित, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ समग्र खराब आहार गुणवत्ता में भी योगदान करते हैं, जिससे अवसाद और चिंता जैसे कई मानसिक स्वास्थ्य मुद्दे होते हैं। कुछ अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि इन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन डिमेंशिया और अल्जाइमर रोग के बढ़ते खतरे से जुड़ा है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन कैसे कम करें?

शोधकर्ताओं के अनुसार, उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव पर निर्भर रहने के बजाय, समन्वित नीतियों की आवश्यकता है जो इन उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के उत्पादन, विपणन और खपत को कम कर सकें, साथ ही स्वस्थ और पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार कर सकें।

समय-समय पर, विशेषज्ञों ने बाजार के खिलाड़ियों द्वारा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के उत्पादन, विपणन और घटकों के सार्वजनिक प्रकटीकरण पर लक्षित मजबूत नियामक उपायों को अपनाने की आवश्यकता का आह्वान किया है। विशेषज्ञों का कहना है कि स्वास्थ्य नियामक अधिकारियों द्वारा पैक के सामने चेतावनी लेबल लिखना अनिवार्य किया जाना चाहिए जो उपभोक्ताओं को नमक, चीनी और वसा के हानिकारक स्तरों को स्पष्ट रूप से बताए।

चूंकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ एक लत बन गए हैं, इसलिए डॉक्टर उनके विज्ञापन और प्रायोजन पर प्रतिबंध लगाने का भी सुझाव देते हैं।