Sharad Purnima Kheer Recipe: शारदीय नवरात्रि समाप्त हो चुकी है और अब हर किसी को शरद पूर्णिमा का इंतजार है। इस साल मंगलवार, 16 अक्टूबर को शरद पूर्णिमा का त्योहार मनाया जाएगा। हिंदू पंचांग के अनुसार, आश्विन माह के शुक्ल पक्ष की पूर्णिमा तिथि को ये त्योहार मनाया जाता है। शरद पूर्णिमा का त्योहार खीर के बिना अधूरा माना जाता है। कहते हैं कि चांद के नीचे, खूले आसमान में खीर रखने से ये अमृत बन जाती है। इसीवजह से इस दिन लोग प्रसाद के तौर पर खीर बनाकर खुले आसमान के नीचे रखते हैं, जिससे खीर भी अमृत बन जाए। अब वैसे तो खीर को बनाने का तरीका हर किसी का अलग होता है। लेकिन कई सारे लोग कुछ अलग रेसिपी भी ट्राई करना चाहते हैं। अगर आपको भी शरद पूर्णिमा के दिन खीर बनानी है तो आज हम आपको 5 अलग-अलग तरह की खीर की रेसिपी बताएंगे। आइये यहां जानते हैं, केसर बादाम खीर, मखाना खीर, गन्ने के रस की खीर, खसखस की खीर और फूल क्रीम खीर की रेसिपी हिंदी में-
Sharad Purnima Special Kheer Recipe In Hindi / Makhana Kheer Recipe / Kesar Badam Kheer Recipe In Hindi-
1) केसर बादाम खीर
केसर बादाम वाली खीर बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक हर किसी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए आपको चावल को कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रखना होगा। फिर लोहे की कड़ाही में दूध गर्म करें और एक तरफ ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लें। अब एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालकर चावल को भून लें। फिर 2 मिनट के बाद उसमें उबले हुए दूध को डालकर पकाएं। अब अंत में गाढ़ा होने पर चीनी, ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर डालें। फिर 2 मिनट बार इसमें केसर वाला दूध डालकर इसे परोस दें।
2) गन्ने के रस वाली खीर
गन्ने के रस की खीर शरद पूर्णिमा को और भी खास बना देती है। अगर आपको ये वाली खीर बनानी है तो सबसे पहले एख पैन में गन्ने का रस डालकर गर्म करें। फिर गन्ने के उबलते रस में धूले हुए चावल डालकर पकाएं। इस गाढ़ा नहीं करना है। पकने के बाद आपको इसे फ्रिज में ठंडा होने डाल देना है। और फिर आराम से ठंडी खीर को एंजॉय करें।
3) मखाना खीर
दूध और मखाना से बनी खीर बनाना काफी आसान है। सबसे पहले आपके कड़ाही में घी डालकर मखाना भून लेना है और फिर भूने हुए मखाना को जरा सा कूट लेना है। अब दूध को उबलने बिठा दें और फिर उसमें कूटे हुए मखाना को डालकर अच्छे से पकाएं। अंत में चीनी डालकर फिर गाढ़ा होते ही ड्राई फ्रूट्स, सूखा नारियल और इलायची पाउडर डालकर सर्व कर दें।
4) खसखस की खीर
खसखस यानी पोस्त दाना की खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले भारी पेंदे वाले बर्तन में दूध उबालना है। फिर खसखस और बादाम को मिक्सी में पीसकर गर्म दूध में डालें। फिर इसके उबलते ही चीनी डालकर पकाएं और अंत में सूखा मावा, इलायची डालकर 10 मिनट और पकाना है। आपकी खीर तैयार है।
5) फुल क्रीम खीर
फुल क्रीम दूध वाली खीर ज्यादातक घरों में बनती है। इस खीर को बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स को भून लें। अब इसी घी में आपको ब्राउन राइस भी भून लेना है। अब इसी राइस में गन्ने के रस को उबलने के लिए रख दें। जब ब्राउन राइस पक जाए तो इसमें दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर छिडकें। फिर इसपर दूध डालकर 5 मिनट पकाएं। अब सूखा मावा डालकर सर्व करें।
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