Sabudana Jaggery Kheer Recipe: साबूदाना का सेवन ज्यादातर लोग व्रत में करते हैं। इसका सेवन अलग अलग तरह से किया जाता है। कुछ लोग इसकी टिक्की खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग खीर। साबूदाना और गुड़ की खीर लोगों को काफी पसंद होती है। लेकिन क्या आपने इसका स्वाद चखा है। अगर नहीं तो आज ही घर पर बनाकर इसका स्वाद चख सकते हैं। साबूदाने और गुड़ से बनाई जाने वाली ये खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना बेहद आसान होता है। यहां हम आपके लिए साबूदाना और गुड़ से बने खीर की रेसिपी लेकर आए हैं। नोट कर लें आसान सी रेसिपी।
सामग्री
- आधा कप साबूदाना
- 2 कप दूध
- आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 10-12 बादाम
- 10-12 काजू
- किशमिश
बनाने की विधि
साबूदाना तैयार करें
साबूदाने को पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह धो लें। फिर इसे आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें ताकि यह नरम हो जाए।
दूध उबालें
एक पैन में दूध डालकर उबाल लें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो भीगे हुए साबूदाने को उसमें डालकर अच्छी तरह से मिला दें। आंच को धीमा कर दें।
साबूदाने को पकाएं
साबूदाने को तब तक पकाएं, जब तक कि वह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह नीचे चिपके नहीं।
ड्राई फ्रूट्स भूनें
एक छोटे पैन में घी गरम करें। उसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
खीर में गुड़ और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं
जब खीर अच्छी तरह से पक जाए और गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। खीर को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएँ।
परोसें
खीर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे परोसें। आप इसे गरम या ठंडा भी खा सकते हैं।
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