peri peri masala kya hota hai: आजकल फास्ट फूड का स्वाद सिर्फ चीज या सॉस से नहीं, बल्कि खास मसालों से भी तय होता है। उन्हीं में से एक है पेरी पेरी मसाला (peri peri masala recipe), जिसका तीखा, स्मोकी और चटपटा स्वाद युवाओं के बीच काफी लोकप्रिय हो चुका है। फ्रेंच फ्राइज से लेकर पिज्जा, पास्ता और पॉपकॉर्न तक - हर जगह इसका इस्तेमाल देखने को मिलता है। बाहर मिलने वाला यही स्वाद अब आप घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और आपकी साधारण डिश भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने लगती है।
पेरी पेरी मसाला कैसे बनता है, किन चीजों की होगी जरूरत
पेरी पेरी मसाला क्या होता है
पेरी पेरी मसाला एक स्पाइसी सीजनिंग मिक्स है, जिसका स्वाद तीखा होने के साथ हल्का स्मोकी और टैंगी भी होता है। इसे मुख्य रूप से सूखी लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, नमक और हर्ब्स मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका नाम अफ्रीकी 'पिरी-पिरी' मिर्च से जुड़ा माना जाता है, जो अपने तेज स्वाद के लिए मशहूर है। समय के साथ यह मसाला दुनियाभर के फास्ट फूड कल्चर का हिस्सा बन गया और अब भारतीय किचन में भी खूब पसंद किया जा रहा है।
घर पर पेरी पेरी मसाला बनाने के लिए सामग्री
- 2 चम्मच सूखी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच पपरिका पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ऑरेगैनो या मिक्स हर्ब्स
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- ऐसे बनाएं घर पर चटपटा पेरी पेरी मसाला
पेरी पेरी मसाला कैसे बनाएं घर पर
पेरी पेरी मसाला बनाना बेहद आसान है। सबसे पहले एक साफ और सूखा बाउल लें। उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें, क्योंकि यही मसाले का बेस फ्लेवर होता है। अब इसमें लहसुन पाउडर मिलाएं, जिससे स्वाद में तीखापन और खुशबू दोनों आएंगे।
इसके बाद नमक और पपरिका पाउडर डालें। पपरिका मसाले को हल्का स्मोकी फ्लेवर और आकर्षक रंग देता है। अब काली मिर्च पाउडर मिलाकर इसका स्पाइसी टेस्ट बढ़ाएं। आखिर में ऑरेगैनो या मिक्स हर्ब्स डालें, जिससे इसमें रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर आ जाता है। अगर आप स्वाद को थोड़ा बैलेंस करना चाहते हैं तो इसमें हल्की मात्रा में चीनी भी मिला सकते हैं। अब सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और तैयार मसाले को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
किन चीजों में किया जाता है इसका इस्तेमाल
पेरी पेरी मसाला की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह किसी भी साधारण डिश को तुरंत मजेदार बना देता है। फ्रेंच फ्राइज पर इसे छिड़कते ही उनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। वहीं पिज्जा, पास्ता और सैंडविच में यह एक्स्ट्रा स्पाइसी फ्लेवर जोड़ता है।
इसके अलावा यह मसाला ग्रिल्ड पनीर, रोस्टेड सब्जियों, बर्गर, पॉपकॉर्न और चिप्स में भी खूब इस्तेमाल किया जाता है। कई लोग इसे मैगी या घर के स्नैक्स में डालकर भी खाते हैं। अगर आप तीखा और चटपटा स्वाद पसंद करते हैं, तो यह मसाला आपकी किचन का फेवरेट बन सकता है।
लंबे समय तक स्टोर करने के टिप्स
पेरी पेरी मसाले को हमेशा सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखें। नमी आने पर इसका स्वाद और खुशबू दोनों कम हो सकते हैं। कोशिश करें कि इसे सूखे चम्मच से ही निकालें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह मसाला कई हफ्तों तक आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह लेख मूल रूप से गौरंगी (Gaurangi) द्वारा लिखा गया है, वह टाइम्स नाउ नवभारत के साथ बतौर इंटर्न जुड़ी हुई हैं।
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