Mother's Day Recipes: इस बार घर पर ही करें मदर्स डे सेलिब्रेट, ट्राय करें ये 5 झटपट बनने वाले सुपर Delicious रेसिपीज

150 ग्राम बेसन

2 चम्मच सूजी

1.5 चम्मच नमक

8-10 चम्मच चीनी

2 नींबू का रस

15-20 कड़ी पत्ता

2 चम्मच तेल

1 चम्मच सरसो के दाने

1/2 चम्मच सोडा पाउडर

1 चम्मच इनो पाउडर

1 चम्मच अदरक ग्रीन चिली पेस्ट

बेसन के ढोकले बनाने की विधि (How To Make Dhokala Recipe In Hindi):

• बेसन के ढोकले बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और थोड़ी सूजी को छान लें।
• उसमें अदरक चिली पेस्ट, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, सोडा पाउडर और 1 निम्बू जूस और पानी डालकर गाढ़ा बेटर तैयार कर लें।
• इस बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
• तब तक ढोकला बनाने वाले बर्तन को तेल से चिकना कर लें।
• 10 मिनट बाद बेटर में इनो डालकर मिला लें। ध्यान रहे इसे बहुत ज्यादा न फेटे। केवल बबल्स आने तक ही मिलाएं।
• अब, बेटर को बेकिंग वाले बर्तन में डालें।
• गैस पर धीमी आंच में ढोकले को 20 मिनिट के लिए भाप पर पकाएं।
• 20 मिनिट पकने के बाद ढोकले में चाकू डालकर चेक करें, अगर चाकू में मैटेरियल न चिपके तो समझिए ढोकला तैयार हो गया है। उसे बहार निकालें और ठंडा होने दें।
• जब तक ढोकला ठंडा होता है, उधर तड़का तैयार करें।
• तड़के के लिए एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करे फिर उसमें काले सरसो के दाने डाल दें।
• करि पत्ते जब तड़कने लगे तो इसमें 1/2 कटोरे पानी, 1 निम्बू का रस, 1/2 चम्मच चीनी और नमक ऐड करके 2 मिनिट तक पका लें।
• उधर, ढोकले को ठंडा हो जाने के बाद प्लेट में निकालकर पीसेस में काटकर ऊपर से तड़का डालें।
• बस आपका स्वादिष्ट ढोकला तैयार है। आप इसे अपनी मां को हरी, लाल चटनी या केचअप के साथ सर्व कर दें।

2. पोहा की रेसिपी (Poha Recipe in Hindi)

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Poha Recipe):

पोहा - 2 कप (मीडियम साइज वाला)

प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 1 से 2 बारीक कटी हुई

चीनी - 1 छोटी चम्मच

राई - 1/2 छोटी चम्मच

मटर के दाने - 1/2 कटोरी

सॉफ - 1/2 छोटी चम्मच

जीरा - 1/2 छोटी चम्मच

शिमला मिर्च -1 छोटे क्यूब्स में कटी हुई

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

नीबू का रस - 1 चम्मच

आलू - 1 बारीक कटा हुआ

करी पत्ते - 4 से 5

तेल - 2 बड़ी चम्मच

पोहा बनाने की विधि (How To Make Poha Recipe in hindi):

• पोहे को एक बड़ी छननी में लेकर इसे एक से दो बार धो लें।
• इसके बाद एक गिलास पानी छिड़कर रखे और पोहे में एक छोटी चम्मच चीनी और नमक मिला दें।
• अब, एक कड़ाही या पैन में तेल डालकर गरम करें।
• तेल गरम हो जाने के बाद इसमें राई, जीरा, सॉफ और करी पत्ते डालकर हल्का चटखने तक भून लें।
• अब कड़ाही में बारीक कटी प्याज को हल्का ब्राउन होने भून लें।
• फिर इसमें कटा आलू , शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हल्दी और नमक मिला दे। इन सभी सब्जियों को 4 से 5 मिनट तक भूनें जब तक ये पाक न जाएं।
• सब्जियां पक जाने के बाद इसमें भिगोया हुआ पोहा डाल दें और अच्छे से मिलाये।
• अंत में नीबू का रस डालकर गैस बंद कर दे।
• अब, गर्मागर्म टेस्टी पोहा बनकर बिल्कुल तैयार है।

3. आलू कटलेट की रेसिपी (Aloo Cutlet Recipe In Hindi)

आवश्यक सामग्री:

6 आलू

2 हरी मिर्च

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

3 कप रिफाइंड तेल

3 ब्रेड

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

आवश्यकता अनुसार नमक

आलू कटलेट बनाने की विधि:( How To Make Aloo Cutlet Recipe In Hindi):

• आलू कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक आलू को उबाल कर छीलके लें और बाउल में उसे मैश कर लें।
• अब, 2 ब्रेड स्लाइस को गीला करके इन्हें मैश कर लें और आलू के मिश्रण में डालें।
• आलू ब्रेड के मिश्रण में अब हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला आदि भी डाल दीजिए।
• इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल, अंडाकार या चपटा कटलेट बना लें।
• अब, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटलेट डालें। इसे तब तक फ्राई करें जब तक इसके रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
• फ्राई होने के बाद कटलेट को कागज से ढकी प्लेट पर निकाल ताकि इसका तेल सोख ले। आप चाहे तो इसे कम तेल में शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
• बस आलू कटलेट तैयार है। इसको पुदीने की चटनी, केचप या इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

4. मिक्स वेज सूजी चीला (MiX Veg Suji Chila):

Ingredients For making Mix Veg Suji Chila:

1 कप सूजी

1/2 कप दही

1/4 टीस्पून जीरा

1 बारीक कटा आलू

1/4 बारीक कटी शिमला मिर्च

1 बारीक कटी प्याज

1/4 बारीक कटी पत्तागोभी

1 बारीक कटी गाजर

1/4 कटोरी मटर

1 टेबलस्पून हरा धनिया

1/4 टीस्पून या स्वादानुसार नमक

3-4 चम्मच तेल

मिक्स वेज सूजी चीला बनाने की विधि (How To Make MiX Veg Suji Chila Recipe In Hindi):

• सूजी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले सूजी और दही को मिलाकर करीब आधे घंटे के लिए रख दें। ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
• तब तक आलू, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, मटर और गाजर आदि सब्जियों को पैन उबाल लें।
• अब सारी उबली हुई सब्जियां, प्याज, जीरा, हरा धनिया, नमक को तैयार दही-सूजी में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• अब, तवा को गैस पर चढ़ाएं। तवा गरम होने के बाद चीला डालें और दोनों तरफ से इसे करारा सेंक लें।
• बस, घर में मौजूद इंग्रेडिएंट्स से टेस्टी मिक्स वेज सूजी चीला बनकर तैयार है। आप चाहे तो इसे सॉस या लाल-हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

5. आलू चाट बनाने की रेसिपी (Aloo Chaat Recipe In Hindi):

आवश्यक सामग्री:( Ingredients For Aloo Chaat)

4 आलू

3/4 कप दही

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टेबलस्पून हरी चटनी

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून हरा धनिया

1/2 कप नमकीन सेव

1/2 टेबलस्पून या स्वादानुसार नमक

1 लीटर पानी

आलू चाट बनाने की विधि(How To Make Aloo Chaat Recipe In Hindi):

• आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कूकर में आलू और पानी डालकर उसे 4-5 सीटियों में उबाल लें।
• इसके बाद आलू को ठंडा करके छीलके उतार लें।
• अब, आलू को बारीकी से काट कर और एक प्लेट में रखें।
• किसी दूसरे बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें।
• अब, बारीक कटी हुई आलू पर दही और हरी चटनी डाल दें।
• इसके बाद ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर छिड़क दें।

बस दही आलू चाट तैयार है। इसे प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया व नमकीन सेव डालें और सर्व करें।