Mahashivratri 2024: भोलेनाथ के भक्तों के लिए महाशिवरात्रि किसी त्योहार से कम नहीं होता है। इस दिन लोग भगवान शिव की पूजा करते हैं, व्रत रखते हैं और उनकी प्रिय चीजों का भोद भी लगात हैं। महाकाल की ऐसी ही एक प्रिय चीज है ठंडाई। ठंडाई जो खासतौर पर महाशिवरात्रि और होली के दिन बनाई जाती है। ठंडाई पीने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। इस साल 8 मार्च को महाशिवरात्रि का पर्व मनाया जाएगा। महाशिवरात्रि पूजा में लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए कई चीजें अर्पित करते हैं, ऐसे में आप उन्हें ठंडाई का भोग लगा सकते हैं। ठंडाई साधारण बनाने के अलावा कई अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती है। ऐसे में आज हम आपको 3 अलग-अलग तरह की ठंडाई की रेसिपी बताएंगे।
1. अमरूद ठंडाई
महाशिवरात्रि में शिव जी को आप अमरूद के फल से बने खुशबूदार ठंडाई बना सकते हैं।अमरूद ठंडाई बनाने की सामग्री -
1) लगभग 2 गिलास दूध2) 4 टेबल स्पून ठंडाई मिक्सचर
3) एक पैकेट अमरूद का जूस या फिर ताजे अमरूद का पल्प
4) बर्फ
अमरूद ठंडाई बनाने की विधि -
1) एक जार में ठंडाई का मिक्सचर डालें।2) अब इसमें दूध और अमरूद का पल्प मिक्स करें।
3) अब बर्फ डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें।
4) आपकी ठंडाई तैयार है, प्रसाद लगाकर सर्व करें।
2. गुलकंद ठंडाई
गुलाब के खुशबू से भरपूर इस स्वादिष्ट ठंडाई को बनाने के लिए इस सरल रेसिपी को फॉलो करें।गुलकंद ठंडाई बनाने की सामग्री -
1) 1.5 कप दूध2) 2-3 चम्मच चीनी
3) 10-12 बादाम
4) 8-10 किशमिश
5) 2-3 चम्मच गुलकंद
6) 1-2 गुलाबी फूड कलर
गुलकंद ठंडाई बनाने की विधि-
1) एक जार में चीनी, बादाम, किशमिश और गुलकंद डालकर पीस लें।2) अब जार में दूध डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3) बेहतर रंग के लिए गुलाबी फूड कलर डालें और गुलाब की पत्तीऔर ड्राई फ्रूट को बारीक काटकर गार्निश करें।
4) आपका गुलकंद ठंडाई तैयार है बर्फ डालकर सर्व करें।
3. ड्राई फ्रूट ठंडाई
ड्राई फ्रूट हमारे हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद है, ड्राई फ्रूट से कई तरह की रेसिपी बनती है। ऐसे में महाशिवरात्रि के शुभ अवसर पर आप ड्राई फ्रूट ठंडाई जरूर बनाएं।ड्राई फ्रूट ठंडाई बनाने की सामग्री -
1) आधा लीटर-फुल क्रीम दूध2) आधा कप-चीनी
3) 20-बादाम भीगे हुए
4) 20-काजू
5) 20-पिस्ता
6) 3 टेबल स्पून-मगज के बीज
7) 7-8 केसर
8) 3 टेबल स्पून-खसखस
9) 7-8-हरी इलायची
10) 1 टुकड़ा-दालचीनी
11) 5-6-काली मिर्च के दाने
12) 20-गुलाब की सूखी पत्तियां
ड्राई फ्रूट ठंडाई बनाने की विधि-
1) ड्राई फ्रूट ठंडाई के लिए दूध गर्म करें और दूसरी ओर बादाम का छिलका निकालकर रखें।2) मिक्सी में बादाम, पिस्ता, काजू, खसखस, मगज के बीज और थोड़ा दूध डालकर पीस लें।
3) दूध में उबाल आ जाए तो केसर, चीनी, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
4) अब दूध में ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट को डालकर पकाएं और ठंडा होने के बाद पीने के लिए सर्व करें।
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