Winter Special Methi Paratha Recipe: सर्दियां आते ही मार्केट में ढेर सारे साग मिलने लगते हैं। रंग बिरंगे साग की लाइन लग जाती है। ऐसे में मेथी के साग को खाने का अपना अलग ही मजा होता है। ठंड में मेथी साग की सब्जी के अलावा मेथी के पराठों का भी स्वाद बेहद लाजवाब होता है। आज हम आपको नाश्ते के लिये मेथी के पराठे बनाना सिखाएंगे। मेथी के पराठों को आप सिंपल रायता, आचार या फिर बटर के साथ खा सकते हैं।
चाहें तो मेथी के इन टेस्टी पराठों को ऑफिस या फिर बच्चों को स्कूल के लिये टिफिन में भी दे सकते हैं। इन्हें बनाने में 15-20 मिनट का समय लगता है। खास बात यह है कि यह स्वाद के साथ आपकी सेहत के लिए भी अच्छे हैं। तो देर किस बात की आइये जानते हैं स्वादिष्ट और पौष्टिक मेथी के साग से तैयार होने वाले इन पराठों की आसान रेसिपी...
मेथी का पराठा बनाने की सामग्री-
2 कप गेहूं का आटा
1 कप मेथी की पत्तियां
1 या 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
7 से 8 छोटे लहसुन, बारीक कटे हुए
2 चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार ½ कप पानी
आवश्यकतानुसार नमक
तेल या घी
मेथी का पराठा बनाने की विधि-
एक ओर मेथी के पत्तों को अच्छी तरह से धो कर सुखा लें।
मेथी के पत्तों को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरे या परात में पूरे गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
कटे हुए मेथी के पत्ते, हरी मिर्च, लहसुन, तेल डालें और मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें और चिकना आटा गूंधें।
आटे के मध्यम आकार के गोले बना लें।
आटे को मध्यम आकार की रोटियों में बेल लें।
मेथी पराठे को गरम तवे पर रखें।
जब एक साइड थोड़ा पक जाए या, तब पराठे को पलटें।
इस तरफ तेल या घी फैलाएं।
फिर से पलटें और घी भी लगाएं।
जब तक कि मेथी पराठा समान रूप से पक न जाए और उसमें सुनहरे रंग के धब्बे न हों इसे पकाएं।
पराठे के किनारों को कलछी से दबाएं ताकि वे पक जाएं।
अब गरमा गरम मेथी के पराठे को अचार या दही के साथ परोसें।
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