बिना चावल के कैसे बनाएं इडली, स्वाद भी रहेगा बरकरार और सेहत के लिए भी दमदार

बैटर तैयार करने का तरीका

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसके बाद स्वादानुसार नमक मिलाएं। इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। इससे इडली फूली हुई और स्पंजी बनेगी।

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ऐसे करें इडली तैयार

इडली स्टैंड के सांचों में थोड़ा तेल लगाएं और तैयार बैटर भर दें। अब सांचों को स्टीमर या इडली कुकर में रखकर लगभग 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं। पकने के बाद टूथपिक या चाकू डालकर जांच लें। अगर वह साफ बाहर निकल आए तो समझिए इडली तैयार है। कुछ मिनट ठंडा होने के बाद इडली को सांचे से निकाल लें।

क्यों है यह बेहतर विकल्प?

सूजी से बनी इडली उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प हो सकती है जो चावल का सेवन कम करना चाहते हैं। यह जल्दी तैयार हो जाती है और सुबह के व्यस्त समय में झटपट नाश्ते के रूप में बनाई जा सकती है। दही और सूजी का मिश्रण इसे हल्का और स्वादिष्ट बनाता है।

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परोसने का तरीका

गरमा-गरम सूजी इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। इसका स्वाद पारंपरिक इडली से थोड़ा अलग जरूर होता है, लेकिन नरम बनावट और हल्केपन के कारण यह सभी को पसंद आती है। तो अगर घर में चावल न हो, तो सूजी इडली बनाकर स्वाद और सेहत दोनों का आनंद ले सकते हैं।