कढ़ाई नहीं, Appe Pan में बनाइए Mini Ghevar! मिनटों में तैयार होगी सावन-राखी की ये शाही मिठाई

मिनी घेवर बनाने के लिए सामग्री

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच घी

1 कप ठंडा दूध

1 से 1½ कप ठंडा पानी

½ कप चीनी

¼ कप पानी (चाशनी के लिए)

½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

कटे हुए पिस्ता और बादाम

थोड़ा-सा केसर (वैकल्पिक)

रबड़ी (सर्व करने के लिए, चाहें तो)

सबसे पहले तैयार करें बैटर

एक बाउल में घी को अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। फिर ठंडा दूध और पानी डालते हुए पतला, बिना गुठली वाला बैटर तैयार करें। बैटर इतना पतला होना चाहिए कि चम्मच से आसानी से गिर सके। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।

Appa Pan में ऐसे बनाएं Mini Ghevar

Appa Pan के हर सांचे में थोड़ा-सा घी लगाएं और पैन को गर्म करें। अब हर सांचे में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें। कुछ सेकंड बाद ऊपर से थोड़ा और बैटर डालें

ताकि घेवर जैसी परतें बन सकें। धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। तैयार मिनी घेवर को निकालकर ठंडा होने दें।

चाशनी बनाना बिल्कुल आसान

एक पैन में चीनी और पानी डालकर 4–5 मिनट तक पकाएं। एक तार जैसी हल्की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें। इसमें इलायची पाउडर और चाहें तो थोड़ा-सा केसर मिला दें।

अब करें फाइनल सजावट

ठंडे हुए मिनी घेवर को हल्के हाथों से चाशनी में डुबोकर निकाल लें। ऊपर से रबड़ी डालें और कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर से सजाएं। अगर हल्की मिठास पसंद है, तो चाशनी कम भी रख सकते हैं।

परफेक्ट Mini Ghevar के लिए आसान टिप्स

• बैटर हमेशा पतला रखें।
• Appa Pan को पहले अच्छी तरह गर्म करें।
• आंच बहुत तेज न रखें, वरना घेवर अंदर से कच्चा रह सकता है।
• चाशनी में ज्यादा देर तक न डुबोएं, वरना कुरकुरापन कम हो जाएगा।
• रबड़ी सर्व करने से ठीक पहले डालें।