गर्मी का काल है बंगाली डिश पंता भात, जानें इसे बनाने का सही तरीका और जबरदस्त फायदे

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पंता भात कैसे बनाते हैं (Panta Bhat Recipe)

पंता भात बनाने की प्रक्रिया जितनी सरल है, इसके फायदे उतने ही गहरे हैं। आइए जानते हैं कि आखिर ये देसी बंगाली डिश बनती कैसे है:

- सबसे पहले सामान्य सफेद चावल उबाल लें। यदि रात के बचे हुए चावल हैं, तो वे सबसे उपयुक्त माने जाते हैं।

- चावल को एक मिट्टी के बर्तन या किसी साफ बर्तन में रखें और उसमें इतना पानी डालें कि चावल पूरी तरह डूब जाएं।

- बर्तन को ढककर रात भर (लगभग 8-10 घंटे) के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। रात भर में चावल फर्मेंट हो जाते हैं।

- सुबह इसमें थोड़ा नमक, सरसों का तेल, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च मिलाएं। बंगाल में इसे अक्सर 'आलू चोखा' या तली हुई मछली के साथ परोसा जाता है।

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पंता भात के फायदे

आपने देखा कि इसे बनाना कितना आसान है। अब इसके फायदे जान लिजिए:

1. नेचुरल प्रोबायोटिक: फर्मेंटेशन की प्रक्रिया के कारण इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया पैदा होते हैं। यह पेट के स्वास्थ्य को सुधारता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।

2. लू से बचाव: पंता भात की तासीर ठंडी होती है। गर्मी के मौसम में ये डिश शरीर को ठंडा रखती है और डिहाइड्रेशन से बचाती है।

3. इंस्टैंट एनर्जी: शोध बताते हैं कि फर्मेंटेशन के बाद चावल में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। यह थकान दूर करने और तुरंत ऊर्जा देने में सहायक है।

4. हल्का और पचने लायक: यह पेट पर बहुत हल्का होता है और शरीर को भारीपन महसूस नहीं होने देता।

पंता भात कोई आज की डिश नहीं है। सदियों से यह खाया जाता रहा है। यह उन कुछ कास देसी व्यंजनों में शामिल है जो आज भी स्वाद के साथ ही हमारी सेहत के लिए भी लाभकारी है। तो अगर आप इस गर्मी में खुद को हाइड्रेटेड और ऊर्जावान रखना चाहते हैं, तो बंगाल की इस पारंपरिक डिश को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। यह न केवल आपके शरीर को ठंडा रखेगा, बल्कि आपकी इम्युनिटी को भी बूस्ट करेगा।