Tamatar Chaat Recipe: झटपट बनकर तैयार हो जाएगी बनारस की फेमस टमाटर चाट, फटाफट नोट करें रेसिपी

• 2-3 उबले हुए आलू, मैश किए हुए

• 2-3 चम्मच देसी घी

• 1/2 चम्मच जीरा

• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ

• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 चम्मच गरम मसाला

• 1 चम्मच चाट मसाला

• 1/2 चम्मच काला नमक

• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर

• 2-3 चम्मच चीनी का शरबत

• 1 चम्मच इमली की चटनी

• नमक स्वादानुसार

• बारीक कटे हुए प्याज
• बारीक कटी हुई हरी धनिया

• सेव या नमकपारे

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले, एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। इसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।

2. अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही, हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वो नरम न हो जाएं और एक गाढ़ी प्यूरी जैसी न बन जाए।

4. अब इसमें मैश किए हुए आलू, गरम मसाला, चाट मसाला, काला नमक और थोड़ा सा सफेद नमक डालें। सभी को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक भूनें।

5. अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर इसे चाट वाली कंसिस्टेंसी में ले आएं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें।

6. जब चाट पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसमें नींबू का रस और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।

परोसने का तरीका

1. टमाटर चाट को गरम-गरम कुल्हड़ या एक कटोरी में निकालें।

2. ऊपर से 1-2 चम्मच चीनी का शरबत और इमली की चटनी डालें।

3. अब बारीक कटा हुआ प्याज और हरी धनिया डालें।

4. सबसे आखिर में ऊपर से सेव या नमकपारे डालकर गरमागरम परोसें।