Homemade Biryani Recipe: इस आसान रेसिपी से घर में बनाएं परफेक्ट बिरयानी, स्वाद होगा कमाल

इन बातों का रखें ध्यान

बिरयानी का सबसे जरूरी हिस्सा चावल उबालना होता है। चावल को पहले 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी में तेजपत्ता, बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, नमक और थोड़ा तेल डालकर लगभग 70 से 80 प्रतिशत तक ही पकाएं। पूरी तरह पके हुए चावल बिरयानी को चिपचिपा बना सकते हैं।

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दम देने से आता है रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

एक भारी तले वाले बर्तन में पहले मसालेदार चिकन या सब्जियों की परत लगाएं। उसके ऊपर आधे उबले चावल डालें। फिर तली हुई प्याज, पुदीना, हरा धनिया, केसर वाला दूध और थोड़ा घी डालें। इसी तरह दूसरी परत भी तैयार करें। अब बर्तन को अच्छी तरह ढककर धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक दम दें। यही स्टेप बिरयानी को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और खुशबू देता है। ध्यान रहे कि बिरयानी में हमेशा फ्राइड अनियन यानी सुनहरे तले प्याज का इस्तेमाल ही करें। घी की थोड़ी मात्रा स्वाद को और बेहतर बना सकती है।

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किसके साथ परोसें

बूंदी रायता, पुदीने की चटनी, सलाद या लहसुन-मिर्च की चटनी के साथ इसे परोसें। इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आप कुछ ठंडा पीना चाहते हैं और सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं तो डाइट कोल्ड ड्रिंक के साथ भी इसे परोस सकते हैं।