Healthy Bread Recipe: आजकल हेल्दी खाने को लेकर लोगों की जागरूकता पहले से कहीं ज्यादा बढ़ी है। खासकर वे लोग जो वजन कंट्रोल करना चाहते हैं, फिटनेस पर ध्यान दे रहे हैं या अपनी डाइट से रिफाइंड आटे और मैदा को कम करना चाहते हैं, उनके लिए रोजमर्रा के विकल्प ढूंढना आसान नहीं होता। ब्रेड भी ऐसी ही चीज है जो कई घरों में नाश्ते और स्नैकिंग का अहम हिस्सा बन चुकी है।
दाल से हेल्दी ब्रेड कैसे बनाएं (AI Representative Image)
अगर आप ऐसी ब्रेड की तलाश में हैं जो स्वाद के साथ-साथ पोषण भी दे, तो मसूर दाल से तैयार होने वाली यह होममेड ब्रेड आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकती है। इसकी खासियत यह है कि इसमें न मैदा डाला जाता है और न ही गेहूं का आटा। इसके बावजूद इसका टेक्सचर मुलायम और स्वाद बेहद लाजवाब होता है।
क्यों खास है मसूर दाल की यह ब्रेड
मसूर दाल पौधे आधारित प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इससे बनी ब्रेड अपेक्षाकृत अधिक संतुष्टि देती है और लंबे समय तक भूख लगने से बचाने में मदद कर सकती है। यही वजह है कि फिटनेस फॉलो करने वाले लोग और हेल्दी स्नैकिंग पसंद करने वाले लोग इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
मसूर दाल की ब्रेड बनाने की आवश्यक सामग्री
- 50 ग्राम मसूर दाल
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच पाप्रिका
- 1 छोटा चम्मच गार्लिक पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 20 ग्राम इसबगोल पाउडर
- ऊपर से छिड़कने के लिए तिल
मसूर दाल ब्रेड बनाने की विधि
- मसूर दाल को साफ पानी से धोकर लगभग दो घंटे के लिए भिगो दें। इससे दाल मुलायम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी।
- ब्रेड बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें, ताकि बेकिंग के दौरान तापमान संतुलित बना रहे।
- भीगी हुई दाल को मिक्सर जार में डालें। इसमें दही, ऑलिव ऑयल, नमक, पाप्रिका, गार्लिक पाउडर और मिक्स्ड हर्ब्स मिलाकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। मिश्रण इतना होना चाहिए कि वह गाढ़ा लेकिन आसानी से फैलने योग्य लगे।
- बैटर को एक बाउल में निकालें और उसमें बेकिंग पाउडर तथा इसबगोल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसबगोल ब्रेड को बेहतर संरचना देने में मदद करता है।
- बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं। अब बैटर को ब्रेड का आकार देकर ट्रे पर रखें और ऊपर से तिल छिड़क दें।
- ब्रेड को ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें। जब ऊपरी सतह हल्की सुनहरी हो जाए और ब्रेड सेट दिखाई देने लगे, तो इसे बाहर निकाल लें। थोड़ा ठंडा होने के बाद स्लाइस काटकर स्टोर कर लें।
क्या फायदेमंद है मसूर दाल की ब्रेड
इस ब्रेड में मौजूद प्रोटीन और फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकते हैं। इससे अनावश्यक स्नैकिंग की आदत कम हो सकती है। साथ ही इसमें मैदा नहीं होता, इसलिए यह पारंपरिक सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प मानी जा सकती है।
इसे कैसे करें सर्व
मसूर दाल की ब्रेड को ग्रीन चटनी के साथ, हंग कर्ड डिप के साथ, गर्म सूप के साथ, हल्का टोस्ट करके या हेल्दी सैंडविच बेस के रूप में खा सकते हैं। स्वाद और पोषण का संतुलन चाहने वालों के लिए यह एक आसान और घर पर बनने वाला विकल्प है।
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