Govardhan Puja 2022 Annakoot Recipe: गोवर्धन पूजा पर ऐसे बनाएं अन्नकूट की स्वादिष्ट सब्जी, जानिए रेसिपी

सब्जियां- आलू, बैगन, फूल गोभी, बींस, मूली, गाजर, लौकी, अरबी, भिंडी, परवल, शिमला मिर्च, कच्चा केला व कद्दू, अदरक, हरी मिर्च, हरी मेथी, हरा धनिया। इसके साथ ही आपके पास जो भी सब्जी है, वो आप डाल सकती हैं।

मसाले- तेल, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक।

अन्नकूट की सब्जी बनाने की विधि

अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से साफ कर लें। ध्यान रखें अगर आप पत्तों वाली सब्जियां डाल रहे हैं तो उन्हें अलग से साफ करें। अब सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। ये सब्जी ज्यादा देर तक पकाई जाती है, ऐसे में सब्जियां अच्छे से पक जाती हैं। ध्यान रखें लौकी और केले को छीलकर काटें। अब उसे फिर से साफ पानी से धो लें। जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से धुल जाए, तो उसे थोड़ी देर वहीं छोड़ दें। अब पैन में तेल गर्म करें। उसमें हींग और जीरा डाल दें। जब हींग और जीरा का भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक उसे भूनें। अब उसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को फिर से थोड़ी देर तक भूनें।

मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें। जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर 1 कप पानी डालकर उसे किसी बर्तन से ढक कर धीमी आंच पर पकने दें। जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो उसमें टमाटर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें। इस तरह से अन्नकूट की सब्जी बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी।