भारतीय रसोई में छिपे मसाले केवल स्वाद को ही नहीं बढ़ाते, बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर ने हाल ही में अपने ब्लॉग में उन मसालों का जिक्र किया है, जो पाचन और इम्यूनिटी को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। ये मसाले न केवल खाने को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। आइए जानते हैं इन मसालों के बारे में और कैसे इन्हें अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है।
शेफ संजीव कपूर के हेल्थ टिप्स (PC- Istock/ Pinterest)
हल्दी
हल्दी, जिसे हम 'गोल्डन हीलर' के नाम से जानते हैं, इसमें मौजूद करक्यूमिन तत्व के कारण इसकी एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों की भरपूर मात्रा होती है। संजीव कपूर के अनुसार, हल्दी दूध पीना एक बेहतरीन तरीका है, जो शरीर को गर्म रखता है और मौसमी बिमारियों से लड़ने में मदद करता है।
जीरा, सौंफ और इलायची
जीरा, सौंफ और इलायची भारतीय रसोई के अनिवार्य मसाले हैं। जीरा मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, सौंफ शरीर को ठंडा रखती है और इलायची मानसिक तनाव को कम करती है। इन मसालों का उपयोग चाय, मसालेदार खाद्य पदार्थों और खाने के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में किया जाता है।
अदरक, काली मिर्च और लौंग
अदरक, काली मिर्च और लौंग मौसमी बिमारियों के दौरान शरीर को गर्म रखते हैं और इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं। अदरक न केवल जी मिचलाने में मदद करता है, बल्कि यह रक्त संचार को भी बेहतर बनाता है। वहीं, लौंग में एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं जो दांतों के दर्द को कम करने में मदद करते हैं।
दालचीनी और जायफल
दालचीनी और जायफल सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। दालचीनी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है, जबकि जायफल पाचन और बेहतर नींद को बढ़ावा देता है। ये मसाले मिठाइयों और गर्म पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
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