इस राज्य को कहा जाता है जिंजर कैपिटल ऑफ इंडिया, जानिए क्यों खास है यहां की अदरक

खुशबू और तीखापन

इसकी तेज खुशबू और स्वाद का तीखापन इसे बाकी जगहों की अदरक से पूरी तरह अलग बनाते हैं। फूड एक्सपर्ट्स मानते हैं कि मिजो अदरक में ओलेरोसिन और जिंजरोल नाम के कुदरती तत्वों की मात्रा दुनिया की आम अदरक के मुकाबले दोगुनी से भी ज्यादा होती है। यही वो खास तत्व हैं जो अदरक को उसका तीखा स्वाद, औषधीय गुण और बेमिसाल खुशबू देते हैं। इसी वजह से खाने-पीने की चीजों के अलावा दवाइयां बनाने वाली बड़ी-बड़ी कंपनियां भी मिजोरम की इस अदरक की सबसे ज्यादा मांग करती हैं।

अदरक की कई किस्म

मिजोरम में अदरक की कई स्थानीय किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें 'थिंगपुई' और 'थिंगलाइडम' सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं। यहां के किसान सदियों पुरानी पारंपरिक तकनीकों से इसकी खेती करते हैं, जिससे इसकी प्राकृतिक मिठास और गुण हमेशा बरकरार रहते हैं।

साल 2021 में मिजो अदरक की इस अनोखी पहचान को देखते हुए इसे प्रतिष्ठित जीआई (GI) टैग दिया गया था। जीआई टैग मिलने का मतलब यह है कि दुनिया में कहीं भी मिजो अदरक के नाम पर कोई नकली उत्पाद नहीं बेचा जा सकता।

आज मिजोरम का यह छोटा सा मसाला न केवल देश के अलग-अलग कोनों में रसोई का स्वाद बढ़ा रहा है, बल्कि विदेशों में भी खूब निर्यात किया जा रहा है। इस वजह से वहां के स्थानीय पहाड़ी किसानों की आजीविका को एक बड़ा सहारा मिला है।