World Food Safety Day: घर की रसोई में छिपे 10 'फूड सेफ्टी ट्रैप', जिन पर किसी का ध्यान नहीं जाता, बढ़ा सकते हैं बीमारी का खतरा

World Food Safety Day: जब भी पेट खराब होने या फूड पॉइजनिंग की बात होती है, तो ज्यादातर लोग बाहर के खाने को दोष देते हैं। लेकिन कई बार समस्या हमारे अपने घर की रसोई में छिपी होती है। रोजमर्रा की कुछ छोटी-छोटी गलतियां खाने को असुरक्षित बना सकती हैं। यही वजह है कि हर साल 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day) मनाया जाता है, ताकि लोगों को सुरक्षित भोजन के महत्व के बारे में जागरूक किया जा सके। अच्छी बात यह है कि इन गलतियों को पहचानकर आसानी से सुधारा जा सकता है। आइए जानते हैं रसोई में छिपे ऐसे फूड सेफ्टी ट्रैप (food safety traps), जिन पर अक्सर हमारा ध्यान नहीं जाता।

बर्तन धोने वाला स्पंज और रसोई का कपड़ा दिनभर गीला रहता है। ऐसे में इनमें कीटाणु पनप सकते हैं। अगर इन्हें समय-समय पर साफ या बदला न जाए तो यही कीटाणु बर्तनों और खाने तक पहुंच सकते हैं।

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कई घरों में सब्जियां, फल और दूसरी चीजें एक ही बोर्ड पर काटी जाती हैं। अगर बोर्ड ठीक से साफ न किया जाए तो गंदगी और कीटाणु एक चीज से दूसरी चीज में पहुंच सकते हैं। इसलिए इसकी नियमित सफाई जरूरी है।

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बचा हुआ खाना खुला छोड़कर फ्रिज में रखना या जरूरत से ज्यादा सामान भर देना भी एक बड़ी गलती है। इससे खाना जल्दी खराब हो सकता है। खाने को हमेशा ढककर रखें और समय पर इस्तेमाल करें।

कुछ लोग तेल बचाने के लिए उसे कई बार गर्म करके इस्तेमाल करते हैं। लेकिन ऐसा करने से तेल की गुणवत्ता खराब हो सकती है। बेहतर है कि इस्तेमाल किए गए तेल को बार-बार गर्म करने से बचें।

खाना बनाने से पहले हाथ धोना और फल-सब्जियों को अच्छी तरह साफ करना बहुत जरूरी है। बाजार से आने वाली सब्जियों और फलों पर धूल-मिट्टी और दूसरे हानिकारक तत्व हो सकते हैं।

फ्रिज में कच्ची और पकी चीजों को एक साथ रखने से संक्रमण फैलने का खतरा बढ़ जाता है। इसी तरह पैक्ड फूड खरीदते समय उसकी एक्सपायरी डेट जरूर देखें।

सुरक्षित भोजन सिर्फ अच्छी रेसिपी बनाने से नहीं, बल्कि सही आदतों से भी जुड़ा है। रसोई की सफाई, सही स्टोरेज और छोटी-छोटी सावधानियां आपके परिवार को कई बीमारियों से बचा सकती हैं। हमेशा ध्यान रखें कि स्वस्थ रहने की शुरुआत हमारी अपनी रसोई से होती है।

डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।