चिकन-मटन से ज्यादा पौष्टिक है ये सब्जी, फायदे जान भर लाएंगे चार-पांच किलो का थैला

Health Benefits of Dharti ke phool katrua vegetable

धरती के फूल के नाम से मशहूर ये जंगली सब्जी खूब सारे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। बता दें कि इस सब्जी में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो दिल की बीमारी से लेकर कमजोरी की समस्या से जुझ रहे मरीजों के लिए भी रामबाण है। ये सब्जी साल में कुछ ही हफ्तों के लिए पिलीभीत, लखीमपुर जैसे क्षेत्रों में मिलती है, जिसको खासतौर से दिल के रोग वाले मरीज, डायबिटीज और प्रोटीन की कमी पूर्ण करने के लिए खाया जाता है।

कैसे पकाएं?

धरती के फूल या कटरुआ को शाकाहारियों का मटन कहा जाता है, जिसे घंटों तक धोने के बाद मटन की तरह ही पकाना पड़ता है। क्योंकि ये सब्जी जंगलों की जमीन के अंदर उगती है, तो इसको सही तरीके से साफ करना भी आवश्यक होता है, ऐसे में लंबे समय तक अच्छे से धोने के बाद इसे प्याज लहसुन के साथ बेहतरीन तड़का लगाकर बनाया जाता है।